第482章 珍珠圓子

奶茶作為消遣類的飲品，店鋪的開門時間並不需要太早，員工10點鐘到店準備物料，11點正式開門就行。

 

蘇渺去和奶廠談了合作，試業階段每天先訂20斤牛奶，後續再根據實際需求增加訂量。

 

奶廠的配送師傅，每天上午10點直接將鮮奶送到店裡，店員收到後會馬上將其放進冰箱保鮮。

 

牛奶變質得快，為了保持奶茶的口感，蘇渺放出的標語是現點現做的。

 

雖然會增加一點客人等待的時間，但是在美好的口感面前，那幾分鐘根本不算什麼。

 

茶水和小料可以提前煮出來，有客人點單的時候，再從冰箱拿出牛奶來進行加熱和撞茶。

 

此時，燃氣灶的便捷性就凸顯出來了，在很短的時間內就能把牛奶熱好。

 

夏天，大多數客人都喜歡喝冷飲，調好奶茶裝杯之後，奶茶的溫度其實已經降下來了，再往裡頭加幾塊冰塊，封口後搖晃幾下，奶茶就變冷飲了。

 

不過，冰塊融化後，會將奶茶原本合適的濃度沖淡。

 

所以在接單時，店員會詢問客人是喝熱飲還是冷飲。

 

如果客人要冷飲，店員在熱牛奶時，會加入一點點熊貓牌煉乳，這樣就能保持每一杯奶茶都是香濃的。

 

奶茶和小料的製作並不複雜，僅僅兩天時間，兩名員工就學會了。

 

目前定的奶茶有兩種口味，一種是綠茶底，一種是紅茶底，兩種是不一樣的風味。

 

小料有珍珠，紅豆和涼粉。

 

這種“珍珠”是用木薯粉和紅糖做的粉圓，之前她煮奶茶和嘉音一起喝的時候沒有做過這個。

 

因為她前一世雖然喝到過，也聽說過它的做法，但是沒有自己動手做過，還是在之前過年閒暇的時候才搗鼓出來的。

 

蘇渺指導店員將紅糖放入清水鍋中煮，化開並煮沸後倒入木薯粉中。

 

“夢姐，紅糖水就按照我剛才說的比例來煮，一定是煮沸的狀態馬上倒進去。

 

而且水要一次性倒完，不要分批，一邊倒一邊用筷子攪合，儘量讓木薯粉都吃到水。