南牆先生 作品
199.打卡【興記雅苑】(第3頁)
“這和我平時吃的叉燒飯完全不一樣啊！！”
“我一直都以為叉燒就是乾乾巴巴，紅色的帶點甜味滷豬肉，原來我是吃了放了太久的叉燒。”
“可惜我不怎麼喜歡吃甜的肉，雖然他看上去很好吃的樣子。”
“草，一看就知道是收了錢來推廣的，每樣菜都這麼好吃嗎？？？一看就知道收了黑...”
xxxx已被永久禁言，並踢出直播間。
“嘶，辣手大學校花。”
“等等，為什麼我家自己做叉燒的時候用的不是五花肉而是豬頸肉呢？”
李瀟吃著第三塊秘製叉燒，眼神掃過直播間的這條評論，他連忙放下手上那塊還滴著蜂蜜的叉燒。
“其實用五花肉和用豬頸肉做都是可以的，不過其實高品質的五花肉甚至比豬頸肉做出來的更加好。”
“不過在家庭中如果沒辦法買到像這邊這麼好的五花肉，那麼我建議大家使用豬頸肉，這樣做出來的叉燒也相當不錯。”
“豬頸肉的瘦肉比較緊實，而且脂肪分佈會很均勻，也能勉強做出這種十層五花肉的感覺。”
“當然，如果有的選擇我還是會選擇這種十層的五花肉，說完他又把一整塊秘製叉燒丟入嘴中。”
突然他記起了什麼，咬著叉燒含含糊糊地開口說道
“滿分100分的話，這個秘製叉燒有95分，嗚嗚，太香了，不是不能拿滿分，只是我希望留給他們足夠的進步空間。”
李建國和梁錦健還是第一次見到自己兒子工作的樣子，手舞足蹈地對著鏡頭說話，吃東西，看著也挺有意思，挺新奇的，看樣子也不會很累，就是一邊吃飯，一邊說話，就是和食不言寢不語的祖訓有些不符。
不過想到一年二百多萬的收入，祖訓這種東西，似乎也不是不能違背的，能讓後代過得好一點，想來列祖列宗們應該也不會有太大的意見。
最多到了清明，重陽的時候多燒一點金銀珠寶以及車子房子，還有童男童女給他們了。
李建國大概清楚了兒子應該怎麼直播，也就放鬆下來了。
這樣輕鬆就能掙到兩百多萬，這錢花起來倒確實是沒有那麼大壓力，這一塊錢一克的叉燒看著也不那麼貴了，他夾起叉燒送入口中。
果然就像自己兒子所說的一樣香酥可口，蜂蜜還帶著一點回甘，煙燻的風味很濃郁。
吃著吃著似乎也確實和普通的叉燒有著很大的區別，是真的好吃，起碼他就確實沒吃過肥瘦這麼均勻的叉燒。
第三個菜很快也上來了，
“【客家釀豆腐】，豆腐都是我們現磨的，用的也是從山上打的山泉水，請3位客人慢用。”
四塊山水豆腐，整整齊齊地放在綠色的碟子上面，豆腐中間釀進去了一塊肉餡。
拿起金色的分勺，李瀟先給自己的父母碗中放上一塊，畢竟，讓自己的父母看著自己吃完再動手，似乎有些不妥。
釀豆腐的兩面被煎得金黃色，但是四邊還是嫩白嫩白的，這平底鍋的功夫也是相當考究。
由於肉餡是凸出來，煎得特別香酥。
山水豆腐的表面澆上了一層淡黃色的透明醬汁，不多不少，正好將山水豆腐包裹。
李瀟也舀了一塊山水豆腐放到自己碗中，銀色的勺子挖掉豆腐的一個小角，放入嘴中。
幾乎不用怎麼咀嚼，豆腐刷一下就滑進了喉嚨。
然後李瀟的眼睛就亮了起來，
“他們外面的這層淡黃色的醬汁是用雞湯熬出來的，然後加入了一些薄芡，然後形成了這麼一個醬汁，雞湯味很濃很濃，就像喝雞湯一樣。”
“外皮煎得很酥，很香，但是裡面的豆腐卻很柔嫩，輕易就被消化了。”
“這邊選用的黃豆相當不錯，一吃就能吃出是當季的新鮮黃豆，豆味很濃很清新，沒有成年豆子的那種陳腐的味道，加上有新鮮的山泉水，能很清楚地吃出它，有回甘很清甜清雅，相當的不錯。”
說完他用筷子夾起豆腐中間的肉餡，肉餡的向外的地方已經煎得金黃酥脆，但是裡面的底部的肉卻因為被豆腐包裹，所以相當滑嫩。
肉餡裡面還夾雜著一些細碎的冬菇碎，讓肉餡的風味變得更加濃郁起來。
不過冬菇的分量掌握得恰到好處，雖然增加了肉餡的風味，但卻不會搶奪了肉餡以及豆腐味道，主次分的非常的明確。
主角就是主角，配角就是配角。
一旦這冬菇碎加得太多，那整塊豆腐和肉餡裡面全都是冬菇的味道，就會變得很奇怪。
因為這道菜主要是突出肉餡的鮮嫩以及豆腐的清雅香甜，從這個不起眼的地方，就能看出，這家店的主廚功力的深厚。
最近疫情有些反覆了，大家如果有條件可以接種疫苗，早點去接種，作者在東莞，前段時間都沒人接種，今天花了接近2個半小時才打完針，沒有什麼副作用的，大家安心接種就可以。
順便彙報一下成績吧，成績比我開書的時候預想中好，但是比我上架之後預想中要差。
別的作者是越寫均定越高，我則是越寫均定越低，我也不知道是什麼情況。
不過放心，這本書會保持每天萬字更新的，感謝各位大佬們的打賞，真的破費了。
最後，正版訂閱裡面有很多配圖的，真的不來看看嗎？
本書的Q群是：694307676。裡面人不多不過氣氛很和諧，要角色要故事，要點菜的都可以上去。
“我一直都以為叉燒就是乾乾巴巴，紅色的帶點甜味滷豬肉，原來我是吃了放了太久的叉燒。”
“可惜我不怎麼喜歡吃甜的肉，雖然他看上去很好吃的樣子。”
“草，一看就知道是收了錢來推廣的，每樣菜都這麼好吃嗎？？？一看就知道收了黑...”
xxxx已被永久禁言，並踢出直播間。
“嘶，辣手大學校花。”
“等等，為什麼我家自己做叉燒的時候用的不是五花肉而是豬頸肉呢？”
李瀟吃著第三塊秘製叉燒，眼神掃過直播間的這條評論，他連忙放下手上那塊還滴著蜂蜜的叉燒。
“其實用五花肉和用豬頸肉做都是可以的，不過其實高品質的五花肉甚至比豬頸肉做出來的更加好。”
“不過在家庭中如果沒辦法買到像這邊這麼好的五花肉，那麼我建議大家使用豬頸肉，這樣做出來的叉燒也相當不錯。”
“豬頸肉的瘦肉比較緊實，而且脂肪分佈會很均勻，也能勉強做出這種十層五花肉的感覺。”
“當然，如果有的選擇我還是會選擇這種十層的五花肉，說完他又把一整塊秘製叉燒丟入嘴中。”
突然他記起了什麼，咬著叉燒含含糊糊地開口說道
“滿分100分的話，這個秘製叉燒有95分，嗚嗚，太香了，不是不能拿滿分，只是我希望留給他們足夠的進步空間。”
李建國和梁錦健還是第一次見到自己兒子工作的樣子，手舞足蹈地對著鏡頭說話，吃東西，看著也挺有意思，挺新奇的，看樣子也不會很累，就是一邊吃飯，一邊說話，就是和食不言寢不語的祖訓有些不符。
不過想到一年二百多萬的收入，祖訓這種東西，似乎也不是不能違背的，能讓後代過得好一點，想來列祖列宗們應該也不會有太大的意見。
最多到了清明，重陽的時候多燒一點金銀珠寶以及車子房子，還有童男童女給他們了。
李建國大概清楚了兒子應該怎麼直播，也就放鬆下來了。
這樣輕鬆就能掙到兩百多萬，這錢花起來倒確實是沒有那麼大壓力，這一塊錢一克的叉燒看著也不那麼貴了，他夾起叉燒送入口中。
果然就像自己兒子所說的一樣香酥可口，蜂蜜還帶著一點回甘，煙燻的風味很濃郁。
吃著吃著似乎也確實和普通的叉燒有著很大的區別，是真的好吃，起碼他就確實沒吃過肥瘦這麼均勻的叉燒。
第三個菜很快也上來了，
“【客家釀豆腐】，豆腐都是我們現磨的，用的也是從山上打的山泉水，請3位客人慢用。”
四塊山水豆腐，整整齊齊地放在綠色的碟子上面，豆腐中間釀進去了一塊肉餡。
拿起金色的分勺，李瀟先給自己的父母碗中放上一塊，畢竟，讓自己的父母看著自己吃完再動手，似乎有些不妥。
釀豆腐的兩面被煎得金黃色，但是四邊還是嫩白嫩白的，這平底鍋的功夫也是相當考究。
由於肉餡是凸出來，煎得特別香酥。
山水豆腐的表面澆上了一層淡黃色的透明醬汁，不多不少，正好將山水豆腐包裹。
李瀟也舀了一塊山水豆腐放到自己碗中，銀色的勺子挖掉豆腐的一個小角，放入嘴中。
幾乎不用怎麼咀嚼，豆腐刷一下就滑進了喉嚨。
然後李瀟的眼睛就亮了起來，
“他們外面的這層淡黃色的醬汁是用雞湯熬出來的，然後加入了一些薄芡，然後形成了這麼一個醬汁，雞湯味很濃很濃，就像喝雞湯一樣。”
“外皮煎得很酥，很香，但是裡面的豆腐卻很柔嫩，輕易就被消化了。”
“這邊選用的黃豆相當不錯，一吃就能吃出是當季的新鮮黃豆，豆味很濃很清新，沒有成年豆子的那種陳腐的味道，加上有新鮮的山泉水，能很清楚地吃出它，有回甘很清甜清雅，相當的不錯。”
說完他用筷子夾起豆腐中間的肉餡，肉餡的向外的地方已經煎得金黃酥脆，但是裡面的底部的肉卻因為被豆腐包裹，所以相當滑嫩。
肉餡裡面還夾雜著一些細碎的冬菇碎，讓肉餡的風味變得更加濃郁起來。
不過冬菇的分量掌握得恰到好處，雖然增加了肉餡的風味，但卻不會搶奪了肉餡以及豆腐味道，主次分的非常的明確。
主角就是主角，配角就是配角。
一旦這冬菇碎加得太多，那整塊豆腐和肉餡裡面全都是冬菇的味道，就會變得很奇怪。
因為這道菜主要是突出肉餡的鮮嫩以及豆腐的清雅香甜，從這個不起眼的地方，就能看出，這家店的主廚功力的深厚。
最近疫情有些反覆了，大家如果有條件可以接種疫苗，早點去接種，作者在東莞，前段時間都沒人接種，今天花了接近2個半小時才打完針，沒有什麼副作用的，大家安心接種就可以。
順便彙報一下成績吧，成績比我開書的時候預想中好，但是比我上架之後預想中要差。
別的作者是越寫均定越高，我則是越寫均定越低，我也不知道是什麼情況。
不過放心，這本書會保持每天萬字更新的，感謝各位大佬們的打賞，真的破費了。
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