355.打卡【陳記】(第2頁)

　　但是咀嚼了幾下之後，將金色的脆皮嚼碎。

　　李瀟卻發現金黃色的脆皮上，居然包裹著細碎的陳皮。

　　咬下去之後會有一種特別的甘甜味，而且在醃製的時候。

　　醃料中應該也加入了陳皮粉，雞翅的雞肉裡面，同樣有那一種屬於陳皮的獨特甘香。

　　嚥下嘴裡的肌肉，他滿意地點頭

　　“好特別的陳皮雞翅，它的口感和麥噹噹的麥辣雞翅幾乎一樣，但是口味卻完全不同。”

　　“這個雞翅吃起來有一股很特別的陳皮味道，連他那金色的酥皮上面都包裹著陳皮碎。”

　　“但是這個陳皮卻沒有太多的苦味，一吃就能吃出這個陳皮的年份，已經相當久了。”

　　“別的我不知道，這一個陳皮雞翅店家肯定是沒錢掙的，光是這陳皮恐怕都能比得上雞翅的價錢了。”

　　這家【陳記】的面積很小，只有一個小小的店面。

　　所以在李瀟直播的時候，坐在收銀臺旁邊的老頭笑呵呵的接話道。

　　“喲，靚仔，有點見識啊！”

　　“這小舌頭挺靈敏的！”

　　“我們家用的陳皮全都是7年份以上的，而且每年都會放在太陽底下曬一段時間。”

　　“陳皮裡面的味道就越曬越濃，越曬越純，陳皮裡面自然就沒有了那種苦澀的味道。”

　　7年？

　　確實也差不多，不過老頭卻有點不老實。

　　如果他沒獲得相關的精通技能，他可能還被他騙過去了。

　　之所以他這邊會經常去曬這層皮，是為了揮發其中的味道。

　　在苦澀味揮發的同時，其實幹香味以及回甘的味道以及濃烈的果香，也會隨著太陽的暴曬而消失。

　　最終導致的結果，其實是讓陳皮總體的品質下降。

　　但是它的這種製作方法，卻非常適合用於眼前的這種料理的製作。

　　如果這樣的陳皮用來蒸魚或者蒸鮑魚，那顯然是不妥的，但用在這個地方卻恰恰合適。

　　這大概就是所謂的沒有最好的材料，只有最好的做法。

　　當然李瀟也沒有去拆穿對方的小心思，畢竟是一個一把年紀的小老頭了。

　　和客人吹噓一下自家的產品，也確實是無可厚非的。