南牆先生 作品
476.火鍋裡面的秘密(第3頁)
“很多明星過來成都做活動或者拍戲，都要特地開車過來我們這邊吃一頓。”
“我們這天每天早上可都是要進大幾百斤的牛油。”
“每到週末和節假日這個數字還要翻倍。”
“我們這邊還有特色麻辣兔頭，一天也能要賣上兩千個。”
直播間的觀眾發出質疑。
“幾百斤的牛油開玩笑吧？”
“這也太誇張了吧，莫不是在吹牛？”
“幾百斤也就一兩百個鍋底而已，怎麼就誇張了”
“就是，怎麼就開玩笑了，正在四川牛油火鍋，一鍋就要三斤牛油。”
“這絕對不止一兩百個鍋底，畢竟這還沒算回收回去的油呢！”
“回收回去的油！！！？？？樓上的你這是什麼意思？”
“火鍋不吃沒有老油，根本沒有靈魂！”
“一些新的店或者連鎖可能會全用新油，但老字號大部分都是用的老油。”
“我有些反胃！”
“有畫面了！”
·····
李瀟麻利地點好菜看著直播間，已經刷起嘔吐的表情包。
他苦笑一聲，悄悄地看了周圍一眼，壓低了聲音說道：
“確實如此，不敢說大部分，但最少超過一半的火鍋店的牛油火鍋絕對是摻雜了老油的。”
“當然之所以使用老油這也和傳統有關。”
“畢竟牛油這東西在以前可是金貴玩意，誰會捨得丟去。”
“而且更重要的是牛油有一種很奇怪的特性，第一次使用的時候味道會比較平淡。”
“但隨著熬煮的次數增加，不斷地煮沸，精煉，提純。”
“這牛油的味道就會變得越來越好，就變成了所謂的老油了。”
“老油由於反覆烹煮，紅油多，色澤亮，燙出的菜品味道濃厚純正。”
“不但能節約成本，還能讓鍋底更香更好吃，口味更加濃郁豐富。”
“以至於以前四川的火鍋幾乎幾乎百分之九十五以上，用的都是老油。”
·········
謝謝大佬的打賞
“我們這天每天早上可都是要進大幾百斤的牛油。”
“每到週末和節假日這個數字還要翻倍。”
“我們這邊還有特色麻辣兔頭，一天也能要賣上兩千個。”
直播間的觀眾發出質疑。
“幾百斤的牛油開玩笑吧？”
“這也太誇張了吧，莫不是在吹牛？”
“幾百斤也就一兩百個鍋底而已，怎麼就誇張了”
“就是，怎麼就開玩笑了，正在四川牛油火鍋，一鍋就要三斤牛油。”
“這絕對不止一兩百個鍋底，畢竟這還沒算回收回去的油呢！”
“回收回去的油！！！？？？樓上的你這是什麼意思？”
“火鍋不吃沒有老油，根本沒有靈魂！”
“一些新的店或者連鎖可能會全用新油，但老字號大部分都是用的老油。”
“我有些反胃！”
“有畫面了！”
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李瀟麻利地點好菜看著直播間，已經刷起嘔吐的表情包。
他苦笑一聲，悄悄地看了周圍一眼，壓低了聲音說道：
“確實如此，不敢說大部分，但最少超過一半的火鍋店的牛油火鍋絕對是摻雜了老油的。”
“當然之所以使用老油這也和傳統有關。”
“畢竟牛油這東西在以前可是金貴玩意，誰會捨得丟去。”
“而且更重要的是牛油有一種很奇怪的特性，第一次使用的時候味道會比較平淡。”
“但隨著熬煮的次數增加，不斷地煮沸，精煉，提純。”
“這牛油的味道就會變得越來越好，就變成了所謂的老油了。”
“老油由於反覆烹煮，紅油多，色澤亮，燙出的菜品味道濃厚純正。”
“不但能節約成本，還能讓鍋底更香更好吃，口味更加濃郁豐富。”
“以至於以前四川的火鍋幾乎幾乎百分之九十五以上，用的都是老油。”
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