523.陝西關中八大怪之一(第3頁)

　　“這湯用的是燉羊肉的不？”李瀟對服務員大叔問道。

　　“小夥子你鼻子可真靈！”大叔有些驚訝，忍不住朝著李瀟豎起了大拇指，這麼一份諸多料加在一起的面片也能聞得出來，實在是厲害。

　　除了羊湯中豐富的香料味道，湯裡還加入了胡蘿蔔、土豆、香菇、木耳等十幾種食材。

　　一份羊肉面片做得好不好，除了在它的湯底味道是否足夠醇正外，還要看它在其中加入了什麼配料。

　　用筷子在湯裡細細翻攪，李瀟數了數，就這麼一碗羊肉面片，他數出了不下十種配料。

　　在鍋裡倒入植物油翻炒羊肉，炒至金黃色的時候加入生薑、鹽、胡椒粉、菠菜、西紅柿和蘿蔔進行翻炒，再加入燉過羊肉的湯，放入木耳、香菇、豆乾、香乾、土豆片。

　　將之前醒過的麵糰切成條狀，再壓扁揪出大小合適的面片，連同少許大豆粉放入鍋中煮熟。

　　最後出鍋之前放入香菜，一碗熱氣騰騰香味撲鼻的羊肉面片就做好了。

　　李瀟夾起一口羊肉面片，方方正正，足有五釐米大小。

　　“廚師揪面片的手藝很不錯啊，應該是揪了很多年了。”

　　“數種食材一同煮熟之後混雜在一塊的香氣，再添上了香菜提香，讓整道面片都增色不少。”

　　“你們看，這裡面這麼多種食材，大部分都完美地保存著自己的形狀沒有被破壞，說明廚師對火候的掌控也很到位。”

　　將這一筷子面片放入口中，李瀟滿足得忍不住眯起了眼睛。

　　“面片入口的筋道，土豆粉的軟糯，菠菜的脆爽……口感豐富的味道在齒尖奏響了一場聲勢浩大的交響樂。”

　　“這道面片裡面的羊肉其實並不多，有種吃完了羊肉之後漸漸收官的那種感覺。”

　　“如果說開端是羊肉的香氣，高潮是大口大口爽快的刷抓羊肉，那麼這道面片就是收官的結尾作品。”