南牆先生 作品
534.涼州羊肉烙餅(第3頁)
店家還在後廚忙碌著，李瀟不放心啾啾的情況，於是僅僅只是這麼坐在位子上跟觀眾介紹。
羊肉烙餅顧名思義就是包裹著羊肉餡料的烙餅，這在涼州可以說是廣為人知的美味小吃。
將宰殺好的羊肉剁成大塊放入鍋中加入八角、香葉、胡椒、桂皮等香料煮至一到兩個小時將香料煮入味，再將它們撈出晾涼將肉割下剁成小塊，放入鍋中加入羊油、香油、蔥段、薑絲、辣子、蒜末炒熟透，出鍋。
做完這些只是烙餅中的餡料部分，第二步是將之前就醒好的麵糰擀開，將餡料放在麵皮上薄薄地鋪上一層，從中間切開，再像折被子一樣將其疊起來，包好邊角就能下鍋開始烙了。
鍋中放入少許食油下餅，小火烙至雙面帶著微微的焦黃，一份羊肉烙餅便做好了。
正介紹著，老闆就端著一盤四塊半個餃子模樣的羊肉烙餅放在了李瀟的面前。
足有一個巴掌那麼厚的扇形烙餅邊緣是類似餃子的包邊，看上去粗獷中帶著精緻。
戴好一次性手套，李瀟拿起烙餅的時候還被它上面帶來的熱度微微燙了下手。
“聞起來是一種讓人口水直流的香辣味。”
下嘴之後的味道讓李瀟更是驚喜。
“這外面的烙餅皮怎麼說呢，一種半脆不脆的口感。”
“被烙到金黃的部位吃起來的口感是有些脆脆的，大部分還是白色的地方吃起來就是麵餅普通的軟硬程度。”
“一層餅皮，一層羊肉，再一層餅皮，又是一層羊肉……”
李瀟數了數，發現這麼一塊不算厚的烙餅竟有足足六層。
“不知道老闆用的是什麼手法，竟然能把這麼一份烙餅做得如此精緻。”
“中間的羊肉餡吃起來口感很嫩，不會有那種吃起來很老的感覺。”
“羊肉應該是大腿肉，吃起來肥瘦相間的口感，肥而不膩，比較軟糯。”
“噴香的辣子搭配彈牙的五香味羊肉，吃起來的口感比較豐富。”
“味道很棒的一份羊肉烙餅。”
“要是鹽再放少那麼一點點的話就更符合口味了。”
“不過這兩天在這裡吃的大部分都比較鹹，應該算是當地的一個特色吧。”
“給90分屬於當之無愧了！”
【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店為：【涼州羊肉烙餅】】
【傳承三代的羊肉烙餅】
【匠心研製】
【足足十道工藝】
【自家養殖的新鮮小山羊】
【肉質肥美，聞名當地】
【性價比高】
【主廚：2星高級廚師：艾比卜】
“叮咚，系統評分，【蘭州羊肉烙餅】的星級為4顆星。”
“叮咚，你獲得了4星美食店打卡獎勵”
【能力：羊肉烙餅製作精通】
【能力介紹：你學會了如何製作一份讓人食之難忘的美味羊肉烙餅。】
【金錢：10000元】
【名氣：40】
【名氣介紹：1點名氣會讓10位陌生人通過不同途徑認識到你】
直播間：
“懷疑這主播是不是收了這家店的錢了？怎麼隨隨便便到一個地方吃這麼一個東西就有這麼高的評價？”
“排樓上，感覺主播這吃相看起來也沒有多好吃的樣子啊！”
“樓上這什麼理論？非要吃成不顧吃相那種才叫好吃是嗎？羊肉烙餅這東西每層餅皮上面都是滿滿的羊肉，要是不吃得小心一些很容易就掉得一身都是！”
“我看到這餡料裡面各種食材了，主播所說的口感豐富真是名副其實啊！”
“我就是涼州本地人，本來看到主播的行程規劃上面沒有涼州的時候還想著主播錯過我們這裡出名的羊肉烙餅了，沒想到陰差陽錯之下主播還是來了！”
“本蘭州上學的人表示在這裡窮遊過一次吃了這裡的烙餅之後瞬間就在我心裡排到了top1啊！”
“別說了，別說了，孩子口水已經把桌子打溼了。”
羊肉烙餅顧名思義就是包裹著羊肉餡料的烙餅，這在涼州可以說是廣為人知的美味小吃。
將宰殺好的羊肉剁成大塊放入鍋中加入八角、香葉、胡椒、桂皮等香料煮至一到兩個小時將香料煮入味，再將它們撈出晾涼將肉割下剁成小塊，放入鍋中加入羊油、香油、蔥段、薑絲、辣子、蒜末炒熟透，出鍋。
做完這些只是烙餅中的餡料部分，第二步是將之前就醒好的麵糰擀開，將餡料放在麵皮上薄薄地鋪上一層，從中間切開，再像折被子一樣將其疊起來，包好邊角就能下鍋開始烙了。
鍋中放入少許食油下餅，小火烙至雙面帶著微微的焦黃，一份羊肉烙餅便做好了。
正介紹著，老闆就端著一盤四塊半個餃子模樣的羊肉烙餅放在了李瀟的面前。
足有一個巴掌那麼厚的扇形烙餅邊緣是類似餃子的包邊，看上去粗獷中帶著精緻。
戴好一次性手套，李瀟拿起烙餅的時候還被它上面帶來的熱度微微燙了下手。
“聞起來是一種讓人口水直流的香辣味。”
下嘴之後的味道讓李瀟更是驚喜。
“這外面的烙餅皮怎麼說呢，一種半脆不脆的口感。”
“被烙到金黃的部位吃起來的口感是有些脆脆的，大部分還是白色的地方吃起來就是麵餅普通的軟硬程度。”
“一層餅皮，一層羊肉，再一層餅皮，又是一層羊肉……”
李瀟數了數，發現這麼一塊不算厚的烙餅竟有足足六層。
“不知道老闆用的是什麼手法，竟然能把這麼一份烙餅做得如此精緻。”
“中間的羊肉餡吃起來口感很嫩，不會有那種吃起來很老的感覺。”
“羊肉應該是大腿肉，吃起來肥瘦相間的口感，肥而不膩，比較軟糯。”
“噴香的辣子搭配彈牙的五香味羊肉，吃起來的口感比較豐富。”
“味道很棒的一份羊肉烙餅。”
“要是鹽再放少那麼一點點的話就更符合口味了。”
“不過這兩天在這裡吃的大部分都比較鹹，應該算是當地的一個特色吧。”
“給90分屬於當之無愧了！”
【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店為：【涼州羊肉烙餅】】
【傳承三代的羊肉烙餅】
【匠心研製】
【足足十道工藝】
【自家養殖的新鮮小山羊】
【肉質肥美，聞名當地】
【性價比高】
【主廚：2星高級廚師：艾比卜】
“叮咚，系統評分，【蘭州羊肉烙餅】的星級為4顆星。”
“叮咚，你獲得了4星美食店打卡獎勵”
【能力：羊肉烙餅製作精通】
【能力介紹：你學會了如何製作一份讓人食之難忘的美味羊肉烙餅。】
【金錢：10000元】
【名氣：40】
【名氣介紹：1點名氣會讓10位陌生人通過不同途徑認識到你】
直播間：
“懷疑這主播是不是收了這家店的錢了？怎麼隨隨便便到一個地方吃這麼一個東西就有這麼高的評價？”
“排樓上，感覺主播這吃相看起來也沒有多好吃的樣子啊！”
“樓上這什麼理論？非要吃成不顧吃相那種才叫好吃是嗎？羊肉烙餅這東西每層餅皮上面都是滿滿的羊肉，要是不吃得小心一些很容易就掉得一身都是！”
“我看到這餡料裡面各種食材了，主播所說的口感豐富真是名副其實啊！”
“我就是涼州本地人，本來看到主播的行程規劃上面沒有涼州的時候還想著主播錯過我們這裡出名的羊肉烙餅了，沒想到陰差陽錯之下主播還是來了！”
“本蘭州上學的人表示在這裡窮遊過一次吃了這裡的烙餅之後瞬間就在我心裡排到了top1啊！”
“別說了，別說了，孩子口水已經把桌子打溼了。”