536.甘州巷子的夜市攤(第2頁)

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  李瀟邊走邊看,只覺得自己的鼻腔被這些攤子散發出來的香味塞了滿滿一鼻子。

  “感覺我這麼走上一圈,衣服上都會染上不少味道。”

  說著扯起自己的衣領嗅了嗅,淡淡的辣味從衣料上面傳來。

  這街上大部分是小吃,李瀟看了半天也沒看到有做正餐的地方。

  走了將近十分鐘,知道嘴裡的烤肉味都快散去了,他才看到一家牛肉撥魚子。

  “感覺這東西還蠻少見的,倒是可以試一試。”

  說著就向店內走去。

  走近了才知道這家店內的幾張桌子已經坐滿了客人,想要點餐的李瀟還要等上一會兒才行。

  “看這客流量,感覺我好像誤打誤撞來到一個蠻不錯的餐廳?”

  李瀟在前臺點了一份中等分量的牛肉撥魚子,順利拿到了一塊電子的候餐牌。

  “別的不說,感覺這樣的候餐牌還是蠻方便的。”

  顯示在上面的數字是7,說明前面還有七位客人在他面前取餐。

  收好候餐牌,李瀟繼續往前面走。

  看到一家蒸粉的攤子,李瀟走上前看了看,是用米粉打漿之後蒸出來的主食。

  店家處理的模樣很是靈巧,但剛點完主食的李瀟並不打算再來一份。

  後面一家讓李瀟感興趣的是灰豆粥。

  粥他自認為喝得算多了,但灰豆煮粥還是頭一次見,看了看又屬於主食的範疇,便略過。

  “咱既然來到夜市自然是要嘗小吃為主,主食點一份也就差不多了。”

  走著走著,李瀟看到了顏色頗為引人注目的川菜。

  路過這家店的時候齁人的香辣熱氣直直地往身上衝,李瀟忍不住被這陣子熱氣衝得咳嗽了下。

  “沒想到距離四川成都這麼遠的地方也能聞到這麼生猛的辣味,真是讓人‘聞之色變’。”

  沒走兩步,一股暖融融的醬香味道飄到了他面前。

  “這味道聞起來還是蠻香的。”

  定睛一看,在白花花的蒸汽後面藏著的居然是平平無奇的醬滷肉。

  “傳說天上龍肉,地上驢肉,沒想到今天得以一見,聞上去味道的確非常勾人。”

  驢肉與龍肉相提並論是因為它大補,具有補血益氣、自審養肝、息風安神之效。

  將蔥姜和所需的藥料:丁香、砂仁、玉果、草果、白芷、八角等,放入鍋中用竹算子壓住,大火燒煮,直至出沫,將上面的浮沫撇去後將其移到小火上燜煮。

  肉熟,撈出皮朝下晾涼,將鍋中的湯煮沸撇去浮油後晾涼,倒入肉盤中放置,吃時再將肉撈出切片即可。

  走到這家醬滷肉的攤子面前,上面的牌子上明碼標價了醬驢肉的價格。

  九塊錢一兩,相當於九十塊錢一斤,除了醬驢肉之外,還有犛牛肉,八塊錢一兩。

  攤子的老闆娘看到李瀟湊錢來一臉感興趣的模樣,非常熱情:“來半斤不?”

  在老闆娘的身後是一鍋煮得冒著熱氣的醬滷汁,從中飄來的香氣讓李瀟忍不住開始分泌唾液。

  “老闆娘好手藝啊,有啥推薦不?”

  “想吃犛牛的話就吃牛肚,牛肚的口感豐富些而且更加勁道,要是吃驢肉就推薦大腿肉和板腸,一個吃著香一個吃著韌。”

  “那就來半斤驢大腿和半斤板腸吧。”

  “沒問題。”

  應下的老闆娘將板腸和驢肉取出,嚓嚓嚓幾下就切成了小片,將滾燙的滷湯舀到了裝著肉的小碗中。

  看著彈性十足的板腸在老闆娘的刀下彈跳般一起一伏,李瀟臉上的表情更加期待了。

  “這氣溫下降了所以我們家用的都是熱湯,以免吃不了涼的客人吃壞肚子,不過這樣可能會降低部分驢肉的勁道,味道其實是沒多大差別的。”

  李瀟拿到手的小碗差不多有巴掌大,新鮮熱乎的醬滷汁冒著香氣。

  用籤子戳起一片,噴香的醬滷汁味道瞬間湧上了李瀟的鼻頭。

  “很香啊。”香料的味道非常足,在裡面還能聞到藥料特有的清苦氣息。

  第一口是板腸,在砧板上彈動的腸子讓李瀟看得好不饞嘴。

  籤起來的板腸還流淌著滾燙的滷湯汁水,蒸騰出來的熱氣讓他食指大動。