南牆先生 作品
555. 衛星基地(第3頁)
“問題不大，還是直接開吃吧。”李瀟既然將菜品選擇權交到了莫涼銀的手上自然不會有再懷疑的道理。
他看了看，將目光對準了辣味金槍魚。
金槍魚也叫鮪魚、吞拿魚，魚肉呈暗紅色，營養價值很高，讓人聽得比較多的是作為日料出現在餐桌上的生魚片，但也有不少人對生魚片避而遠之，徒留對讚不絕口的生魚片愛好者圈地自萌。
辣味金槍魚屬於東南亞菜，是用煎的做法。
將卡真料先塗到金槍魚肉的兩面進行醃製，兩個小時候之後取出用檸檬汁、香油、胡椒鹽蘸染一遍，放入平底鍋中煎上半分鐘左右即可出鍋擺盤了。
這種金槍魚的做法聽起來比較簡單，但是這上面對廚師的刀工、還有火候的控制要求卻不是一般的嚴苛。
一道菜煎上半分鐘就要出鍋，首先就要保證這魚肉的厚度要足夠薄且均勻，煎到什麼程度也要考驗廚師對火候的把控。
李瀟先是在盤子裡面夾起了一塊金槍魚肉。
和大漢國注重色相的傳統不同，這道金槍魚一看看上去就是純正的淡橘色：金槍魚被煎製出來之後的顏色。
“這塊魚肉聞起來的感覺是辣中帶著酸，酸裡邊還混合著微微的甜味。”
這道菜別的不說，湯汁很是濃厚，李瀟夾起這麼一塊就滴落了四五滴湯汁。
為了避免把桌面弄髒，他在攝像頭面前展示過一下之後就直接放入口中吮吸了一口。
“是甜辣口味的，”為了不影響觀眾的視覺體驗李瀟直接在口中咀嚼起來，“吃起來裡面還帶著檸檬的清香酸味，應該是這樣，把金槍魚的腥味給處理得很妙。”
“辣味是比較溫和的辣味，舌頭能感受到辣但是不會到接受不了的那種程度……”李瀟抿了抿唇，想到一個比較貼切的比喻：“就像是小貓的舌頭舔人手心時能感受到的那種微微砂紙搓過的感覺。”
“甜辣味道里面的甜是那種鮮活的甜味，舌頭能在熱乎的魚肉中感受到那種跳躍感。”
“還有一個比較值得說道的地方，”李瀟舔了口牙齒，語氣裡面帶了些感慨，“其實咱們大漢國的菜很多甜辣口味的菜吃起來都有種辣條的口感，但是這道辣味金槍魚卻不會給我這種感受，不但不像辣條，反而因為加入了檸檬汁，風味變得非常獨特。”
“它的肉質比較緊實，吃起來有點類似雞肉的口感，難怪被稱為海雞肉，”李瀟細細咀嚼著，“醬汁很濃稠所以吃著鹹鮮，彈性很足，同時又帶著湯汁裡面附帶的膠質感。”
“可以說這個廚師對金槍魚的處理非常優秀了。”
一入口李瀟就感覺出來了，這家餐廳的確是下了大功夫在用心準備菜品。
金槍魚被不吃魚生的人詬病是因為處理不好容易讓人覺得腥，或者說，變質的金槍魚也會帶著厚重的腥味。
“這道辣味金槍魚，能給到85分。”李瀟說著又朝著盤子裡夾，旁邊的兩人早就開始馬不停蹄地下筷了。
直播間：
“這個金槍魚的賣相看起來不怎麼好啊。有沒有懂行的小夥伴出來評論一下？”
“畢竟不像咱們大漢國注重色香味俱全嘛，所以注重味道忽略賣相也是情有可原的。”
“金槍魚著的那麼好吃？畢業聚餐那次吃過一次日料裡面就有金槍魚，從那以後我再也不想嘗試日料了，那感覺是真的恐怖如斯。”
“樓上可以試試自己在家做熟的金槍魚嘛！”
“別誤導廚藝小白了，要不是廚藝好誰會輕易對金槍魚出手，你不要害得別人又費錢費力還搞砸呢！”
“雖然看不出來主播的評價真不真實，但是看到旁邊兩雙筷子在捧場，應該屬於味道很好的吧？”
他看了看，將目光對準了辣味金槍魚。
金槍魚也叫鮪魚、吞拿魚，魚肉呈暗紅色，營養價值很高，讓人聽得比較多的是作為日料出現在餐桌上的生魚片，但也有不少人對生魚片避而遠之，徒留對讚不絕口的生魚片愛好者圈地自萌。
辣味金槍魚屬於東南亞菜，是用煎的做法。
將卡真料先塗到金槍魚肉的兩面進行醃製，兩個小時候之後取出用檸檬汁、香油、胡椒鹽蘸染一遍，放入平底鍋中煎上半分鐘左右即可出鍋擺盤了。
這種金槍魚的做法聽起來比較簡單，但是這上面對廚師的刀工、還有火候的控制要求卻不是一般的嚴苛。
一道菜煎上半分鐘就要出鍋，首先就要保證這魚肉的厚度要足夠薄且均勻，煎到什麼程度也要考驗廚師對火候的把控。
李瀟先是在盤子裡面夾起了一塊金槍魚肉。
和大漢國注重色相的傳統不同，這道金槍魚一看看上去就是純正的淡橘色：金槍魚被煎製出來之後的顏色。
“這塊魚肉聞起來的感覺是辣中帶著酸，酸裡邊還混合著微微的甜味。”
這道菜別的不說，湯汁很是濃厚，李瀟夾起這麼一塊就滴落了四五滴湯汁。
為了避免把桌面弄髒，他在攝像頭面前展示過一下之後就直接放入口中吮吸了一口。
“是甜辣口味的，”為了不影響觀眾的視覺體驗李瀟直接在口中咀嚼起來，“吃起來裡面還帶著檸檬的清香酸味，應該是這樣，把金槍魚的腥味給處理得很妙。”
“辣味是比較溫和的辣味，舌頭能感受到辣但是不會到接受不了的那種程度……”李瀟抿了抿唇，想到一個比較貼切的比喻：“就像是小貓的舌頭舔人手心時能感受到的那種微微砂紙搓過的感覺。”
“甜辣味道里面的甜是那種鮮活的甜味，舌頭能在熱乎的魚肉中感受到那種跳躍感。”
“還有一個比較值得說道的地方，”李瀟舔了口牙齒，語氣裡面帶了些感慨，“其實咱們大漢國的菜很多甜辣口味的菜吃起來都有種辣條的口感，但是這道辣味金槍魚卻不會給我這種感受，不但不像辣條，反而因為加入了檸檬汁，風味變得非常獨特。”
“它的肉質比較緊實，吃起來有點類似雞肉的口感，難怪被稱為海雞肉，”李瀟細細咀嚼著，“醬汁很濃稠所以吃著鹹鮮，彈性很足，同時又帶著湯汁裡面附帶的膠質感。”
“可以說這個廚師對金槍魚的處理非常優秀了。”
一入口李瀟就感覺出來了，這家餐廳的確是下了大功夫在用心準備菜品。
金槍魚被不吃魚生的人詬病是因為處理不好容易讓人覺得腥，或者說，變質的金槍魚也會帶著厚重的腥味。
“這道辣味金槍魚，能給到85分。”李瀟說著又朝著盤子裡夾，旁邊的兩人早就開始馬不停蹄地下筷了。
直播間：
“這個金槍魚的賣相看起來不怎麼好啊。有沒有懂行的小夥伴出來評論一下？”
“畢竟不像咱們大漢國注重色香味俱全嘛，所以注重味道忽略賣相也是情有可原的。”
“金槍魚著的那麼好吃？畢業聚餐那次吃過一次日料裡面就有金槍魚，從那以後我再也不想嘗試日料了，那感覺是真的恐怖如斯。”
“樓上可以試試自己在家做熟的金槍魚嘛！”
“別誤導廚藝小白了，要不是廚藝好誰會輕易對金槍魚出手，你不要害得別人又費錢費力還搞砸呢！”
“雖然看不出來主播的評價真不真實，但是看到旁邊兩雙筷子在捧場，應該屬於味道很好的吧？”