740.絕佳的廚藝(第3頁)

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弄完這些，李瀟得意空出手來，將昨晚剩下的三把雞放在一旁，等滷肥腸出鍋的時候一起給熱了。

趁著這個時候，李瀟給粉絲們講解起了這滷肥腸的一些秘訣。

“直播間的兄弟們，你們說的沒錯，這最後一道往滷水里加蜂蜜的步驟確實是沿襲廣東那邊的做法，這樣滷出來的東西不僅賣相好，而且口感上也很好，還帶有蜂蜜的甜香。”

“這樣做的目的是讓蜂蜜跟肥腸裡側的白油充分的混合，能夠巧妙的化解白油肥膩，從而達到增香的目的，這樣的肥腸吃起來才能肥而不膩。”

“這個時候，你們再往裡放一點幹辣椒等配料，增添的辣味也是十分有層次感的。”

聽李瀟這麼一分析，直播間的水友們瞬間頓悟了不少，認為這廣東的做法也是有可取之處的。

這做美食其實跟人學習知識一樣，都是有取長補短這一說法的。

這放在任何一道美食上面都說的通，而且國內很多流派的美食其實都是有共通之處的。

只不過是往裡面加了一些自己流派的人文情懷，所以才早就出了不同的美味。

比如仁懷三把雞和川菜的辣子雞丁，這兩者其實有很大的共同之處。

只不過三把雞加了zy人民喜愛的高湯，做了一個掛汁的辣子雞，所以造就了兩方不同的味道。

這樣味道創新對民眾來說是一種享受，也正是因為如此，所以中華的美食文化才如此博大精深，並不像西方那樣，簡單而單調。

時間足足過去了一小時，期間其他車主已經吃完飯上房車休息了，就只剩下李瀟留在那空地之上。

糰子吃了一大堆竹筍，這才心滿意足地回房車上睡覺，先前跟女車主也玩的累了，巨大的呼嚕聲從房車上傳了下來。

電飯鍋燉煮的時間到了，李瀟一打開蓋子，一股撲鼻的香氣直接撲面而來，令李瀟胃口大開。

隨後他用筷子往電飯鍋裡插了插，只見肥腸燉的十分爛糊，輕輕一插就見底了，連忙將肥腸給撈了起來。

李瀟湊近一聞，頓時就能聞到一股香甜的味道，有百合和蜂蜜的香氣，同時還有一種散發出來的油腥味，越聞越香。

“兄弟們，這肥腸煮好了，滿是香甜得味道，而且本身的油腥味也沒有完全被掩蓋，味道燉的剛剛好。”

隨後李瀟將其放在案板上，切成大小一樣的塊狀，然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜和一些泡椒幹辣椒直接爆香。

待鍋中炒出香味後，將切好的肥腸倒入鍋中，一遇上高溫，肥腸迅速就吸收了泡椒和幹辣椒的香氣，頓時香氣撲鼻。

翻炒幾下後，將昨晚剩下的三把雞倒入鍋中，大火翻炒了幾下，加入一點水，大火燒開，什麼調料都不用放，然後加入先前煮肥腸遺留下來的高湯，加入鍋中。

由於這高湯燉煮了肥腸，湯中殘留著肥腸的油脂，很快濃稠了起來，大火收汁，翻炒了幾下，便直接出鍋了。

李瀟將兩盤菜放在桌子上，將手機的鏡頭對準兩個菜，頓時食慾大開，連忙盛了一碗飯，大口吃了起來。

他先是嚐了一口西紅柿炒雞蛋，口感十分滑嫩，帶著西紅柿的酸甜和小米辣的微微辣味，酸辣可口很是下飯。

“兄弟們，這西紅柿炒雞蛋味道簡直絕了，這鮮嫩的口感加上爽口得配料，屬實下飯的很。”

李瀟將目光放到一旁的三把雞滷肥腸上，有雞有肥腸，這道菜很像一道名菜，肥腸雞，不過做飯卻完全不一樣。

夾起一口肥腸放進嘴裡，輕輕一咬，豐富的油脂就從肥腸中爆了出來，先是辣味，然後就是一陣甜香，最後是肥腸本身的油脂味。

這幾個味道十分有層次的結合起來，十分好吃。