第1891章 刮目相看

趙愛民進了院子，鄰居們看到他手裡多了筷子，忍不住調侃道：“喲，趙師傅這是連筷子都準備齊全了啊！看來今晚這頓飯是真不一般！”

趙愛民哈哈一笑，擺手說道：“人多嘛，得準備周到點，咱院子的人要一起吃，當然得大傢伙都方便。”

趙大娘打趣地說：“你還真是細心，這烤豬蹄的香味兒我老早就聞到了，這會兒筷子也有了，我看今晚咱院得有好戲。”

趙愛民笑著招呼：“大娘，別急，快好了！就再等幾分鐘，等我把豬蹄翻最後一遍，待會兒你們準吃得痛快。”

趙愛民走回烤爐旁，看著火苗微微舔著豬蹄，外皮已經完全定型，金黃透亮的顏色讓他心裡充滿了成就感。他小心翼翼地翻動竹籤，讓每一面都能充分受熱。這時他又想起了一點細節：“最後再刷一層醬料，不光是為了味道，還能讓表皮更亮，入口時帶一點焦糖的甜香。”

想到這裡，他又拿起刷子，將調好的醬汁輕輕塗抹在每一隻豬蹄上。醬料的顏色在火光下泛出濃郁的光澤，油脂隨著烤制的過程不斷滲出，炭火的香氣也混合著肉香直衝鼻尖。趙愛民聞著那濃烈的香味，心中暗暗得意：“這次一定得讓大家吃個痛快，等鄰居們吃了還不搶著要再來一塊。”

豬蹄翻動得差不多了，趙愛民感覺火候已經達到理想狀態，他心中一鬆，趕緊招呼大家：“來來來，豬蹄好了！拿筷子的、準備碗的，都過來嚐嚐吧！”

院子裡瞬間熱鬧起來，鄰居們拿著筷子和碗，圍在爐邊，眼睛都緊盯著那一串串金黃焦脆的豬蹄。趙大娘第一個湊過來，笑著說道：“趙愛民，你這烤豬蹄看著就饞人！這麼香，我不信不好吃！”

趙愛民笑著把一串豬蹄遞給她：“大娘，先嚐嘗看味兒對不對！”

大娘接過竹籤，小心地咬了一口，醬香立刻充斥口腔，外皮脆爽，內裡的肉質軟糯，她忍不住誇道：“哎呀，這味道絕了！我活了這麼多年，頭一次吃到這麼好的烤豬蹄！”