第1915章 火候必須是小火(第3頁)

“為我們新的開始！”賈東旭舉起酒杯，眼中閃爍著希望的光芒。

“為夢想！”趙愛民回應，心中充滿了期待與憧憬。雖然未來仍然充滿未知，但他相信，只要勇於嘗試，就一定能在這條道路上找到屬於自已的精彩。

隨著酒杯的碰撞，他們開始暢談生活的點滴，分享各自的夢想與追求。趙愛民的內心也漸漸從迷茫中走出，似乎看到了一個全新的自已，正在廚房中忙碌，為更多的人帶來美味和快樂。

“趙師傅，這豬蹄什麼時候能吃啊？”院子的一角傳來鄰居李大爺的聲音，他一邊笑呵呵地說，一邊眼巴巴地望著那隻豬蹄。院裡的鄰居們三三兩兩地聚在一起，凳子早就擺好了，大家盤算著等豬蹄熟透了，就一人一隻，過過嘴癮。

趙愛民只是輕輕一笑，目光依然專注在那隻半熟的豬蹄上。他對於烤豬蹄這事兒十分講究，這不是簡單的把豬蹄丟到火上烤就完事的事兒。他有一套獨門的訣竅，這秘訣是他當年在部隊裡學來的，又經過無數次改良，才達到了現在的水平。

他心裡清楚，烤豬蹄，最關鍵的是火候和醃製時間。這兩者掌控不好，豬蹄就容易烤得太乾，失去那種外焦裡嫩的口感。所以趙愛民向來都不急，他講究的是一個“慢”字。火候必須是小火，溫溫熱熱地烤，讓油脂慢慢滲出來，讓皮子變得焦脆，再讓肉質保持嫩滑。他輕輕戳了戳豬蹄，用叉子翻了個面，火光下，那隻豬蹄已經開始變得金黃，肉香也愈發濃郁。

“趙師傅，我看這火差不多了吧？”張嬸忍不住湊過來，眼睛一眨不眨地盯著那隻正在冒油的豬蹄，彷彿那豬蹄就是世界上最美味的東西。她嚥了口唾沫，笑著說：“你這一烤，咱這院子都香了，估計街頭巷尾的人都能聞見。”最近轉碼嚴重，讓我們更有動力，更新更快，麻煩你動動小手退出閱讀模式。謝謝