第1917章 讓大家吃得舒心(第2頁)

趙愛民抽出一根竹籤，在手裡彎了彎，感受到竹子的韌性和彈力，心中已經有了八成的把握。他想象著豬蹄穿在竹籤上，放在炭火上烤時，竹籤在火光下微微發亮，肉汁順著竹籤滴下的畫面，那種金黃焦脆的豬蹄在炭火的烘烤下發出“滋滋”聲，帶著讓人垂涎的香味。這種場景讓他心裡有種隱隱的滿足感，彷彿這些竹籤已經成為了他的秘密武器。

他挑了幾捆，打算回去試試效果。心中盤算著，等竹籤回去烤制，豬蹄的調料還可以再稍微調整一下。上次的醃料雖然不錯，但他總覺得還可以更加出彩一些。想到這裡，他的思緒不由得回到了之前部隊時的經驗。那時候條件簡陋，沒什麼調料可用，更多的是靠火候和肉本身的風味去烤出香氣。可如今生活條件好了，調料種類繁多，他便琢磨著如何在傳統的基礎上做出更有層次的風味。

“或許可以再加點蜂蜜和醬油的比例，讓烤出來的顏色更深，同時甜味和鹹味的平衡也能更好。”趙愛民心中暗暗思索，彷彿已經嗅到了那種獨特的焦香。他對烤豬蹄這種事情有一種近乎執著的追求，每次嘗試都是一種新的挑戰。

回到四合院時，天色已經完全暗了下來，院子裡的燈光一盞接著一盞亮了起來。趙愛民看著這熟悉的四合院，心中泛起一絲暖意。院子裡靜悄悄的，偶爾傳來幾聲晚歸的鄰居聊天的聲音，顯得格外溫馨。趙愛民知道，等他把竹籤和新調料準備好了，這個小小的四合院又會充滿人們的歡聲笑語。

他走進自已的小廚房，拿出豬蹄和準備好的醃料，一邊想著之前的改良方案，一邊將蜂蜜和醬油混合。他對甜鹹的平衡有著極高的敏感度，特別是烤制時的香氣如何才能更好地融入肉質，是他最在意的地方。他決定多加一點蜂蜜，讓表面的焦糖味更加濃郁，同時減少一點辣椒的比例，讓每一塊豬蹄吃起來都不會讓人覺得過於辛辣。