第1929章 上次買的放哪兒了？(第2頁)

 接著，趙愛民將已經處理好的豬蹄放入一個大盆中，開始用手將醬料均勻地塗抹在每一隻豬蹄上。他的動作十分輕柔，彷彿生怕破壞了豬蹄的質感。醬料的顏色在豬蹄上蔓延開來，慢慢地，豬蹄表面變得油亮起來，泛著淡淡的紅光，光看著就讓人垂涎三尺。

 “嗯，得讓它們醃一會兒。”趙愛民自言自語道。他將塗滿醬料的豬蹄放進了一個大盆裡，用保鮮膜封好，放到一旁的角落，讓醬料慢慢滲入豬蹄的每一個細小縫隙。這過程需要時間，但趙愛民不急，他喜歡這種等待的過程。每一道好菜都需要時間去精心雕琢，急功近利只會毀掉一切。他深知這一點，所以總是願意投入大量的時間和耐心在料理上。

 此時，院子裡的晚風漸漸變得涼爽，月光灑進了四合院，投下斑駁的光影。趙愛民走到院子中央，抬頭望了一眼月亮，心裡莫名地湧起一陣愜意。他想起小時候，母親也是這樣在廚房裡忙碌著，為一家人準備晚飯，而他總是圍著廚房轉悠，想偷吃點什麼。那時候，母親的手藝在整個院子裡都是出了名的，每到週末，總有鄰居拿著自家的碗筷來串門，嘗一口她做的飯菜。

 “我這是遺傳啊。”趙愛民笑了笑，心裡有一絲溫暖的回憶。

 他回到廚房，開始準備烤制的工具。他從角落裡拖出一個老舊的烤爐，這個烤爐他已經用了好幾年了，爐身有些斑駁，表面覆蓋著一層薄薄的灰塵。他拿起抹布仔細擦拭了一遍，然後又檢查了煤炭的儲備，確保一切都準備妥當。

 趙愛民點燃了炭火，爐子裡很快升起了淡淡的火光，火苗跳動著，將四周照得暖意融融。炭火燒得很旺，他靜靜地等著，直到火苗漸漸平穩，火焰不再猛烈，這時正是最適合烤制的時候。烤豬蹄可不能著急，一旦火候掌握不好，外焦裡生可就功虧一簣了。

 待火候正好，趙愛民將已經醃好的豬蹄一一擺上烤架，香味頓時隨著熱氣四散開來。醬料在炭火的炙烤下慢慢滲入豬蹄的表皮，油脂開始融化，滋滋作響，空氣中瀰漫著濃郁的香味。這香味不僅僅是肉香，更是醬料與炭火碰撞出的獨特氣息，帶著一絲甜，一絲辣，還有一絲說不出的醇厚感。