第2047章 吃一頓好菜了(第2頁)

“烤豬蹄？”秦淮茹顯得有些驚訝，但隨即她又笑了，“你呀，總是有辦法把這些家常菜做出新花樣。那好，我去幫你準備點東西。”

“沒問題，今天我主廚。”趙愛民一邊說，一邊拿起豬蹄，仔細端詳著。豬蹄剛買回來，肥瘦適中，表皮泛著些許自然的紅色，看起來十分新鮮。他把豬蹄放在桌子上，準備開始剁去毛髮。周圍的鄰居們，平時也常常來圍觀他做飯，今天估計也不會例外。

很快，院子裡的氣氛便開始熱鬧起來。閻埠貴、易中海和賈東旭一一從自已的門裡走出來，看到趙愛民在忙活著，便湊了過來。

“哎，愛民哥，你又搞什麼新花樣？”賈東旭笑著拍了拍趙愛民的肩膀，看到他手裡的豬蹄，不禁笑道，“我猜，這次你又是要大顯身手了吧？”

趙愛民聳了聳肩，臉上帶著一抹自信的笑容：“是的，今天做烤豬蹄，味道保準不一般。”

“烤豬蹄？”閻埠貴揉了揉下巴，顯然對此有些興趣，“這東西以前在大街上不常見吧。”

“對啊，很多人都不知道怎麼做。今天我帶大家領略一下。”趙愛民一邊說著，一邊把剃乾淨的豬蹄放入一大盆中，準備開始醃製。他往豬蹄上撒了一些鹽、五香粉、胡椒粉，還特意加了些醬油和老抽，慢慢按摩著豬蹄，讓每一寸皮膚都能吸收這些調料的香味。

“你們看，這就是關鍵所在。”趙愛民笑著說，“豬蹄的味道要好，醃製得越透徹，後面才能更加美味。”

“我就說，愛民哥做飯有一套。”易中海一邊看一邊點頭稱讚。

“醃製好了，還得放一會兒，讓調料入味。然後咱們就開始準備烤架。”趙愛民說著，轉頭朝著旁邊的小棚子看了看。那裡有一個簡單的烤架，正好能容下幾個豬蹄。

這時，鄰居們的好奇心愈發旺盛，幾乎所有人都聚集在趙愛民的院子裡，大家紛紛開始談論著自已的烹飪經驗，互相交換著心得。趙愛民將豬蹄拿到了烤架上，用木炭火小心地烤著。火候掌握得尤為關鍵，太火大會把外皮烤得焦脆，太小則沒法激發出肉質的香氣。