32：這特麼是炒肝？你在逗我吧？

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蘇雲的聲音響起，讓黃壘整個人都愣了一下。

他的確沒聽說過什麼高筋麵粉一說。

但現在他已經做上了，也只能硬著頭皮的說道。

“我當然知道需要高筋粉了，而且....”

“不，你根本就不知道！”

蘇雲直接打斷了黃壘的話，不給他解釋的機會，繼續說：

“眾所周知，每一種麵粉裡面的蛋白質含量不一樣。”

“低筋麵粉，蛋白質含量普遍在8.5%以下，這種麵粉只適合做蛋糕，餅乾之類的，因為彈性相對比較差。”

“而中筋麵粉，蛋白質含量在8.5—11.5%之間，這種麵粉彈性很足，適合在家做包子，饅頭什麼的。”

“至於高筋麵粉，蛋白質的含量在11.5以上，這種麵粉彈性很高，適合做酥皮，甜麵包，涼皮什麼的，製作出來的麵點也是qq彈彈的。”

“你用的肯定不是高筋麵粉。”

【叮——恭喜宿主獲得懟人值+100。】

一瞬間。

蘇雲這一連串的專業術語說出來。

整個廚房內瞬間寂靜無聲，所有人都愣了一下。

直播間內的觀眾們更是瞪大了雙眼。

“霧草！不是哥們，你怎麼連這個都知道。”

“咋滴，你家裡是開面粉廠的啊。”

“還真別說，我們家是賣包子的，麵粉都是用中筋麵粉，這個差別還是很大的。”

“對對對！你如果用低筋粉來製作包子的話，吃起來會沒有彈性，有一種死麵的感覺。”

“全能啊蘇雲，你是行走的百科全書麼？”

“.....”

網友們傻眼了，他們沒想到蘇雲居然連這個都知道。

相對應的，黃壘也被蘇雲這一番話給整愣了。

好在他很快反應過來。

並急忙說道：“我當然知道高筋麵粉才能做涼皮。”

“但咱們這隻有中筋粉，加上時間不夠，只能暫時先用了。”

“而且，這都是我在資料上學的，肯定不會有錯，我之前既然說了能製作出涼皮，就肯定能製作出來。”

“誰又規定中筋粉不能製作涼皮了？只不過彈性會差一點而已。”

黃壘的聲音落下，眾人一愣。

不對吧。

是你自己說要做涼皮的，一開始大家都準備去買涼皮的。

現在你又怪上食材了？

就在這個時候。

廚房外響起了聲音。

“有人麼？”

聲音一出，眾人紛紛走出了房間。