第17章 招募工人

 消息繼續在村裡發酵，吸引來更多躍躍欲試的村民。 

 村裡有名的巧手，做了一輩子傳統糕點的陳嬸，也聞風而來。 

 她不像其他人那樣扭捏，一進梁家院子，就徑直走到梁詠彥面前，抓起一把準備好的江米，放在手裡搓了搓，又湊近鼻子聞了聞。 

 “詠彥啊，你這江米不行，太新，做出來的江米條不脆。” 

 陳嬸語氣直爽，帶著一股不容置疑的權威：“要用陳年的江米，吸水性好，炸出來才蓬鬆酥脆。” 

 梁詠彥一聽，頓時覺得醍醐灌頂。 

 他之前只想著江米新鮮就好，卻忽略了這一點。 

 陳嬸的經驗，對他來說簡直是寶貴的財富。 

 “陳嬸，您說得太對了！我這就去換。”梁詠彥連忙說道，心裡對陳嬸的敬佩又多了幾分。 

 “這做吃食啊，就跟人生一樣，火候不到不行，過了也不行。這江米條看著簡單，裡面的門道可多著呢！” 

 陳嬸笑了笑，露出缺了一顆門牙的嘴。 

 梁詠彥連連點頭，心想這陳嬸真是個活寶，說話一套一套的，卻又句句在理。 

 經過幾輪篩選，梁詠彥最終確定了五個工人。 

 經驗豐富的陳嬸，手腳麻利的劉叔，還有三個年輕力壯的村民，其中包括之前那個年輕的媳婦。 

 …… 

 第二天，梁詠彥就在自家院子裡開始了培訓。 

 他先示範了江米的挑選、清洗和浸泡，講解得清晰易懂。 

 “江米要選陳年的，顆粒飽滿的，不能有黴變。清洗的時候要輕柔，不能把米搓碎了。浸泡的時間也很重要，夏天泡四個小時，冬天泡六個小時，這樣才能保證江米的口感。” 

 工人們聽得聚精會神，生怕漏掉一個細節。 

 年輕的媳婦還特意拿了個小本子，把梁詠彥說的要點都記了下來。 

 接下來，梁詠彥又演示了熬糖漿的關鍵步驟。 

 “熬糖漿最關鍵的就是火候，火大了糖會糊，火小了糖漿不粘。一定要用小火慢慢熬，不停地攪拌，直到糖漿變成金黃色，拉絲不斷為止。”