南山水蜜桃 作品
第239章 釀酒比拼(第3頁)
氣的老頭吃癟。”
說話的功夫,他已經為自己盛了一些半成品放入酒罈,然後一邊攪拌一邊加入一點點靈液進去,同時用水控制酒罈的溫度,使其保持在一個穩定的範圍之內。
酒精的沸點比水低,所以釀酒溫度不能過高,不然酒精會蒸發掉。
這一步對於酒水濃度影響極大,水分多一分少一分,都會大大影響酒的度數和口感。
這個過程需要相當驚人的耐心跟精力,稍有不慎,就會把好酒變成劣酒,功虧一簣。
當然,最後的蒸餾提純也同樣至關重要。
不過,張大川有透視之力在,應付起來是相當的輕鬆。
而另一邊,趙銘純粹是靠著多年的經驗在控制著溫度進行攪拌,雖然沒有張大川的視力,但靠著鼻子和感覺,也進行的遊刃有餘。
並且,趙銘一邊釀造,還一邊在教導王鵬那些員工:
“這種半成品加工的速成酒其實是很不可取的,因為只知其然不知其所以然,永遠都不可能成為一個釀酒師。”
“今天這麼做,只是為了給某個不知天高地厚的年輕人一點教訓,你們千萬要引以為戒,不要想著走捷徑,知道嗎?”
眾人心悅誠服的連連點頭:
“是。”
趙銘滿意極了,再度講解道:
“釀酒釀酒,最關鍵的就在那個‘釀’字上。”
“所以我們一定要沉住氣,要靜下心,要收住神,不急不躁,這樣才能釀出好酒。”
“你以時間和耐心對酒,酒才會以美味和醇香回報你。”
趙銘的話,讓眾人受益匪淺,連張大川也忍不住多看了幾眼。
這老頭雖然脾氣臭,但確實有幾分真本事在。
就這樣,時間緩慢流逝,一個上午的時間,就這麼過去了。
一直到中午吃飯的時候,張根鎖那些人都還沒有回來。
而張大川和趙銘還在枯燥的進行著攪拌,根本停不了手。
於是,蘇韻乾脆打電話叫了十幾份外賣進來,招呼著眾人草草解決了午飯。