第十一章 重提差僱，替自家人掙命！

 熱氣騰騰的饅頭被白氏小心翼翼的掰開，喂到葉青釉的嘴邊，葉青釉這才反應過來葉守錢帶回來的，可不是什麼饅頭，而是兩個大大皮厚餡也多的包子。

 宋朝的麵食，其實都不叫後世這些耳熟能詳的名字，而是以烹飪方式命名。

 烤出來的叫做‘烤餅’，用湯煮出來的叫做‘湯餅’。

 包子，饅頭等物由於是隔著熱水由屜籠蒸煮而出，所以在很長一段時間內，也叫‘蒸餅’。

 而‘蒸餅’這個名稱，由於要避諱宋仁宗趙禎，也就是本朝先皇的名諱，才將‘蒸餅’的蒸，改為炊，得了一個‘炊餅’的名字。

 對，沒錯，就是武大郎的那個炊餅。

 所以，炊餅其實並非只有饅頭，也有包各種餡料，分皮薄皮厚，主體也分究竟是全用脫殼精細小麥磨粉做成的白麵，或者是不脫麩皮便一起磨粉的黃面，還有乾脆就是全用麩皮做成的黑麵。

 葉青釉面前這個炊餅，就是普通人家只在逢年過節才能吃到嘴中的白麵炊餅，更別提炊餅中，葉青釉還聞見了噴香的肉香。

 直至這時，葉青釉終於才體會到史書上寫的‘宋時的美食其實已經很發達’究竟是個什麼概念。

 這噴香，惹人口水欲滴的大包子裡，餡料赫然是有用油鹽煎肉，再將煎好的肉包入麵食之中上鍋蒸煮的習慣，這已經非常偏向現代的吃法。

 而在前朝，大部分的時間裡，連勳貴都還是保持著食用燉煮菜，夾生菜等吃食習慣。

 時至今日，如今的勳貴之家，則是開始追求更極致的舌尖享受，開始品味上了香料炙烤羊肉之類的美味。

 大部分的普通老百姓，肉類來源就是豬，以及偶爾打到的野味。

 沒錯，如今豬的飼養也是前所未有的普及，雖然還有些小貴，但也能擔保普通人家一年都能吃上兩到三回。

 可這些‘普通人家’裡面，可不包括原先的葉家，不，或者說，不包括原先葉青釉這一家三口。

 葉家這一大家子裡面，葉老爺子作為一家之主，不可能時時刻刻管著家裡人吃什麼有沒有吃，而手掌全家銀錢，負責掌握一家子每頓吃什麼的黃氏......尤為不喜歡大房一家三口。

 葉青釉粗略的掃了一遍記憶，發現莫說是噴香的大包子，她這具身體活到十二歲，連黃面饅頭都沒吃過幾次。