第511章 小小家宴(第2頁)

一個是紅燒肉，一個是西紅柿炒雞蛋！別看簡單，做好了可不容易，

“哈哈，那好，要不要我來幫忙？”

“當然了，你幫著打下手，洗洗菜什麼的”

“好，保證完成任務！”

孫藝珍之前報過廚藝班，專門學過中國菜，打個下手自然不在話下，

兩人說的熱鬧，完全忘記了旁邊還有一個人呢，高真英看著兩人的熱乎勁，默默的退回到了自己的房間裡，

到了廚房後，張元發現沒有孫藝珍在一旁還真不行，

什麼東西放在什麼地方，他是一概不知道，好在有幫手在，還不至於手忙腳亂，

張元首先處理的是五花肉，這塊五花肉可是他挑了好幾遍才選中的，是真正的五花三層的精五花肉，

第一步自然是烤豬皮了，因為提前沒有準備烤槍，那就只能先用燃氣灶烤了，

把一根筷子插進肉裡面後，打開燃氣灶，直接把豬皮放在火上烤，

“你在做什麼？烤肉麼？”

看到張元的操作，孫藝珍驚奇的問道

“我在烤豬皮，這樣可以去除豬肉的腥臊味，你們的廚藝老師沒有教你們嗎？”

孫藝珍搖了搖頭，老師教過紅燒肉的做法，但沒有教過這個，

“你們做紅燒肉是用烤槍？”

孫藝珍還是搖頭，這下張元懂了，估計這個老師也是個韓國二把刀，教的東西都是韓國人理解的中國菜，

“正宗的中國紅燒肉，這個操作很關鍵，如果沒有烤槍的話，用火燒也是可以的，這樣做出的紅燒肉更好吃！”

等豬皮烤的差不多了，張元再把這塊五花肉清洗乾淨，這下才算把肉處理好了，

接著就是把肉切成麻將塊大小，然後下鍋焯水，在焯水的時候，張元又麻利的炒好了糖色，一點也不耽誤時間。

接下來把焯好水的肉塊，各個都煎到滋滋冒油，四面焦黃，

這時候就可以放點生抽和幾粒八角了，張元做紅燒肉調味品放的少，八角就夠了，

最後放入炒好的糖色和一大罐的啤酒，然後把這一鍋東西，放在砂鍋裡小火慢燉就可以了。