第14章，肖涵(第2頁)

 這年頭農貿市場還不規範，裡面賣衣服賣鞋襪的居多。

 而賣米有一個專門的地方，在農機站旁邊，每逢趕集，賣家和買家都會不約而同出現在這裡。

 田潤娥已經不是第一次賣米了，對這地方十分熟悉，在人群中張望一番，很快就找了個空地。

 只見她用右腳把地上的大塊垃圾掃到一邊，麻利地鋪一張塑料，然後招呼兒子把四袋米整齊地碼成一排，再把袋口打開、折成圓圈，以方便買家路過時能第一眼看到自家大米的成色。

 此時買米的顧客寥寥無幾，但一眼望過去，賣米的已然不下20家，後面陸陸續續還有人擔米進場。

 由於下大雨的緣故，母子倆來得稍微遲了些，並沒有佔到最有利的位置，田潤娥偷偷轉悠一圈，臉上的愁容更甚。

 李恆小聲問：“老媽，別個家的米質量很好？”

 田潤娥怕被人聽到，湊過來一點：“有好幾家的米，顏色比我們亮。”

 在產地相同的情況下，大米的質量一般由品種、加工精度和新鮮度決定。

 比如，秈稻和粳稻在口感和粘性上有所差異。

 秈稻較細，受熱後呈現米粒獨立飽滿的狀況；而粳稻則更為粘稠，適合製作湯粥和糯米飯。

 大米的加工精度是決定其質量的一個重要因素。加工精度高的大米，其白度、完整度、含雜率等指標都較好。

 至於新鮮度就不談了，就是字面意思。新米一般呈白色且有光澤，有清新香氣；而陳米的色澤變暗，粘性降低，失去原有的香味。

 李恆自認為自家的大米品種已屬市面上最好的一批了，口感偏糯，很香，還帶回甜。

 但聽老媽這麼一講，心裡頓時也沒底了，溜出去打探情報，結果還真是這樣，有三四家的大米整體質量比他們家的好。

 質量好就算了，關鍵人家數量還大，這他孃的簡直不給人活路哇。

 田潤娥下決心說：“先一毛九賣著看看，要是到晌午還賣不掉，就降價試試。”

 李恆問：“老媽，你過去賣多少一斤？”

 田曉娥搖搖頭：“價格不好講，一直在變，搶手的時候能賣到兩毛一斤，一毛六的也有過。”

 聽到這話，李恆沉默了。

 老實講，這價格是他萬萬沒想到的，真是出乎他的預料，100斤米竟然只能賣10多塊錢，難怪後世農村沒幾人願意種田了。