第一百零五章 特級御廚(第2頁)

 “講了這麼多，正式進入我這一脈的烹飪步驟：1是先淨手，清潔雙手，表示對食客的尊重；2是淨鍋，無論是自己拿的，還是別人遞給的鍋，你都清洗一遍，才能開始烹飪，除了同上尊重食客，還有就是保護自己，在我們世界，在鍋裡下無色無味的毒藥陷害人，是非常常見的操作。”

 玄弧說著，往鍋裡放水，點火燒熱水，然後再倒掉。“這裡其實還有一步燒鍋的，這個比較複雜，今天不夠時間，以後再慢慢教你。”

 “扯了這麼多，該進入正題了……西廚和東廚最重要的區別，其實就是烹飪方式，特別是炒這種烹飪方式，西廚現在只有炒飯這點應用，而在東廚裡，炒是非常重要的。”

 玄弧往倒好油的鍋裡倒入魷魚翻炒。

 “炒最重要是鍋氣……在東廚中的一大菜系的廚師們對鍋氣有更深的理解和開發，他們用了勾芡這種方式在炒菜中應用鍋氣帶好更好的豐富的囗感種味道層次……其實就是在炒菜時加入澱粉水……勾芡有濃芡、糊芡、流芡、薄芡等方式……”

 “聽說你炒過飯，這裡我也炒一次飯給你看。”

 爆炒魷魚、宮保雞丁、揚州炒飯、爆炒魚片、苦瓜炒肉……

 玄弧教卡門教得很認真，鐵鍋中一道道炒菜在卡門面前呈現出來。

 卓鯁號緩慢經過狹窄的水道，水下還是有冰塊時不時撞擊船底的聲音。

 半天時間，凱奇一行終於過了凍結的那片海洋，運動量過大，凱奇帶頭肚子飢餓，傳出陣陣打鼓聲。

 還好，正好是用餐時間，餓得不行的凱奇趕忙來到餐桌的主位，看到今天除了以前燉菜、煎肉、魚湯，還有多道炒菜，菜式豐富了許多，米飯也有一半被做成炒飯。

 他就知道玄老出手了，這餐大家有口福了。

 入夜，今天很累，薩特就不待在實驗了，回到自己房間裡休息，準備好好睡個覺。

 新上船的普爾來到薩特的房間，卓鯁號上的房間已經沒有空餘，普爾就來到薩特房間支一個吊床睡覺。

 躺在自己床上的薩特沒有馬上睡覺，而是看向普爾，問道。“普爾，凱奇說你是我父親的朋友……那你待我父親身邊，我父親在地下軍那裡是一個怎樣的人？”

 普爾側頭看向下頭的薩特無奈地笑了笑。“我是你父親手下的戰鬥員，我也是因為你父親才加入地下軍……你的父親堅毅、果敢、慈愛平民和兒童、做事考慮深遠，他是一位真正的鬥士！”