第197章 事必躬親，店長難做

   咖啡豆，那一顆顆深褐色的小豆子看似普通，卻在各個階段都有不少學問。對於一個咖啡的烹調飲用者而言，咖啡豆的種植、生產、烘焙等專業知識，有個概略的瞭解就足夠了，生產的事情儘可交給咖啡商們負責，這畢竟是個講究分工的時代。但研磨製作咖啡，就是使用者的責任，一定要有確切的瞭解。

   一顆顆咖啡豆像貝殼沙灘上的京粒般。研磨粗細適當的咖啡粉末，對想做一杯好咖啡是十分重要的，因為咖啡粉中水溶性物質的萃取有它理想的時間，如果粉末很細，又烹煮長久，造成過度萃取，則咖啡可能非常濃苦而失去芳香。反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，導致萃取不足，那麼咖啡就會淡而無味，因為來不及把粉末中水溶性的物質溶解出來。

   唐樂很喜歡磨製咖啡豆，忙的時候唐樂會幫服務生幫忙，閒下來的時候唐樂總喜歡澆澆花，順便坐在店門外的卡座上一邊曬著太陽一邊磨著咖啡豆。

   咖啡師鄭偉笑道:“人家做店長都在辦公室裡待著玩手機，店長你怎麼就是閒不下來呢！”

   唐樂笑了笑，“都一樣，大家都是出來混口飯吃而已”

   同樣的話從不同人嘴裡說出來感覺就會不一樣，唐樂聲音好聽，長的又漂亮，話從她嘴裡說出來，聽的人都感覺身心愉悅。

   “店長，六號桌的客人還有一道菜沒上，他們要退菜買單了怎麼辦？”

   “我去看看”唐樂放下手裡的咖啡研磨機走了進去。

   大廳裡一對白領打扮的男女正在準備起身離開，唐樂微笑著走了過去。

   “先生，真不好意思，給您添麻煩了，其實我比您還急”

   那人表情很是嚴肅，看了唐樂一眼，“你看看幾點了，我來了有半小時了，下次不來了”

   顧客就是上帝，唐樂能說什麼，只能陪著笑臉，現在自己做了店長，總要出去跟客人打交道，收了委屈，別人說了難聽話，唐樂只能強顏歡笑，如果不是新一需要用錢，唐樂才不會做這份工作呢！特別是有些年輕人，總是話裡話外的透著一些調戲的意思，唐樂很是不愛聽，可是於歡信任自己把這家店交給了自己，自己就只有扛下來，還能怎麼辦。

   “我知道您這個菜已經等了很久，我剛到廚房看過，由於您點的這道菜是燉菜，為了保證菜餚的口味，時間是要長一些，我這就去為您傳這個菜去，請您稍等，好嗎?謝謝!您”

   那對男女沒有說話，唐樂知道這是默認了，唐樂轉身趕緊朝著廚房走了過去。

   走進廚房，新一穿著廚師裝正在爐子旁拿著勺子熬製法式白醬，法式白醬的製作是將黃油加熱融化後加入麵粉攪拌作為基底，再分多次加入牛奶並不斷攪拌均勻，最後再加入胡椒粉、精鹽、碎蔥等調料進行調味。

   這個醬料是總部來人教的，新一已經掌握了七八分，今天熬製出來的味道，新一很是滿意，新一拿勺子嚐了嚐，味道還不錯。

   “你們老大呢？”唐樂站在廚房門口喊道。

   張大偉看見唐樂，一臉賤笑的走了過去，“嫂子，想我們老大了？”

   唐樂撇了張大偉一眼:“叫你們老大出來”

   張大偉看到是唐樂立馬朝著廚房的新一喊道:“老大，嫂子來了”

   新一回頭看了一眼，是唐樂來了。

   以前唐樂每次來廚房，新一總會往她嘴裡塞好吃的東西，最好吃的東西當然要留給自己媳婦，唐樂每次都會吐出來而且很嚴肅的告訴新一:“廚房的東西是公家的，我要想吃我自己會買，你是荷王，我是店長，咱們可不能帶頭壞了規矩”