第1230章 有點粗糙(第2頁)

　　聽到這話，安意如心上懸著的石頭這才放了下來，重重點了點頭道:“謝謝……真的非常感謝……”

　　她還真的害怕，楚天舒見了他們安家的人，一言不合就大打出手呢。

　　以楚天舒的修為，收拾他們安家那些人還不是虐菜？

　　更何況，安意如很確定，假如動起手來，皇甫昭南是肯定會站在楚天舒那邊的。

　　很快，各種美味佳餚就流水般送了上來。

　　安意如開口說道:“這家酒樓雖然不是太大，但卻已經經營了上百年，菜品都很不錯。”

　　說著，她起身拿起楚天舒和喬詩媛面前的小碗，給倆人各盛了一碗湯:“你們嚐嚐這道文思豆腐，是這裡的招牌菜。”

　　文思豆腐是一道有著悠久歷史的傳統名菜，選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，嚴格說來也是屬於藥膳一系的。

　　楚天舒點了點頭，舀了一勺，放入嘴裡細細品味。

　　看著楚天舒把湯勺放下，安意如微笑著問道:“怎麼樣？”

　　“味道還不錯。”楚天舒用勺子撥弄幾下面前小碗裡的豆腐絲，撇嘴道:“就是刀工有點粗糙。”

　　文思豆腐的製作及為講究，要先將豆腐表面的一層老皮削去，再一刀刀的豎著切，這是切片，片要切得薄如紙張。

　　接著，把豆腐片用刀斜著一抹，呈階梯狀，再切成細絲。

　　一塊細軟的豆腐，通常要用大片刀橫切至少八十八刀，豎切一百八十八刀，還必須不黏不連，不碎不斷。

　　一般的廚師，沒有幾十年刀工，是做不了這道菜的。

　　說到底，這道菜要的是味覺和視覺的雙重享受。

　　刀工不行，豆腐絲沒有切好，即便湯的味道再好，這道菜也算是失敗了。

　　沒等安意如開口，旁邊的服務員就不滿的道:“這可是我們少東家親自出手做的菜，你憑什麼說不好？”

　　“這就怪了，我覺得不好吃還不能說了？難道你們少東家做的菜別人就一定得說好？”