469.黃豆秸和釀酒(第2頁)

喬喬趕緊將手機架到一旁，又一次進入了忘仔狀態，此刻將巨大的蒸鍋架到灶臺上，再將泡好的高粱撈出來，都放了進去。

“等到水滾上大氣……”

七表爺突然卡殼了。

過了會兒，他又說道:“我們原先買表挺難的，都是靠估摸。之前水溫還是我估摸著用拿溫度計量的才跟你說……這回，我啥時候說好，你就啥時候看時間，記下來就行。”

喬喬點點頭，而直播間則又熱鬧起來了:

彈幕聊的熱火朝天。

而這時，喬喬已經盯著表好一會了，直到七表爺估摸著:“行了。”

他這才看看時間，而後一臉嚴肅的播報:“小朋友們，大家看好時間沒有？上大氣之後要蒸30分鐘。”

“對了，”七表爺又跟著補充一句:“咱這回一口氣蒸的多，鍋又大，才要半小時。要是自家隨便玩玩，做一點，估計15分鐘就差不多了——來，把這高粱端下來，蒸鍋裡的水拿風扇吹吹晾涼，晾到我說差不多的時候你再去量……”

這個過程格外繁瑣，但喬喬卻學得格外細緻，半點不覺得不耐煩。

等到七表爺說好，他看了看溫度計:“小朋友們，記住了，85度水溫！”

緊接著再把水倒回高粱裡頭攪拌均勻，重新蓋蓋子，密封15分鐘。

接下來是復蒸，晾涼……

而中間，七表爺還招呼一句:“喬喬，把那個稻殼端一盆過來，洗乾淨——370斤高粱，你就弄37斤稻殼吧。”

緊接著，拌酒麴，再次拌酒麴，收堆糖化，蓋上稻殼……

等到兩個人汗水淋漓的把活幹完，七表爺這才巋然長嘆:

“好了，等個大半天一天的，聞到甜味，長出白毛毛一樣的菌，就可以弄出來入窖池了。”