惡的呃呃呃 作品
第二十六章 東非菜?(第2頁)
根本原因是,歐洲人處理豬肉的方式太少,首先就是養殖上,不經過閹割的豬肉騷味太重。
其次就是對豬肉的做法過於單調,在恩斯特看來,德國能成為最愛消費豬肉的歐洲國家,其原因就是香腸和培根,燻肉以及火腿這幾樣東西的製作,讓豬肉變成了可以入口的美味。
德國的香腸是全世界最為出名的,德國人非常熱愛吃香腸,其香腸的製作方式就有不下百種,大體分為烤香腸、煮香腸還有生腸三種,紐倫堡香腸、咖喱香腸、煙燻黑啤酒香腸、維也納香腸還有血腸等都是德國人創造出來的香腸吃法。
如果在此基礎上引入遠東臘腸,畫面一定非常美好,恩斯特前世就非常喜歡川味臘腸,這主要是因為前世恩斯特本人比較嗜辣。如果不喜歡辣也沒關係,口感偏甜的廣式香腸瞭解一下。
關於豬肉做法,遠東還有一個大殺器,那就是“滷”製品,這可以說是遠東特色。
滷製品用來做軍糧罐頭也不錯,恩斯特的食品廠就有這方面經驗,在意奧戰爭時維也納食品廠就推出了滷牛肉和豬肉兩種口味,前線反饋非常好,但是因為產量小的原因,後期幾乎成為了奧地利軍官專供食品。
這種軍糧罐頭,從口感上來說,直接秒殺英國的鹹牛肉,但是保質期只有一年時間,加上罐頭製作成本高,所以產量才少。
最主要的原因是軍隊不可能靠罐頭來維持伙食,大部分軍隊仍然要開火做飯,只有應急的時候會使用。
不過軍隊伙食,在這個時代完全看炊事員的手藝怎麼樣,幾乎可以用慘不忍睹來形容。
像軍用罐頭,尤其是黑興根產的軍用罐頭,味蕾上對奧地利軍-->>
其次就是對豬肉的做法過於單調,在恩斯特看來,德國能成為最愛消費豬肉的歐洲國家,其原因就是香腸和培根,燻肉以及火腿這幾樣東西的製作,讓豬肉變成了可以入口的美味。
德國的香腸是全世界最為出名的,德國人非常熱愛吃香腸,其香腸的製作方式就有不下百種,大體分為烤香腸、煮香腸還有生腸三種,紐倫堡香腸、咖喱香腸、煙燻黑啤酒香腸、維也納香腸還有血腸等都是德國人創造出來的香腸吃法。
如果在此基礎上引入遠東臘腸,畫面一定非常美好,恩斯特前世就非常喜歡川味臘腸,這主要是因為前世恩斯特本人比較嗜辣。如果不喜歡辣也沒關係,口感偏甜的廣式香腸瞭解一下。
關於豬肉做法,遠東還有一個大殺器,那就是“滷”製品,這可以說是遠東特色。
滷製品用來做軍糧罐頭也不錯,恩斯特的食品廠就有這方面經驗,在意奧戰爭時維也納食品廠就推出了滷牛肉和豬肉兩種口味,前線反饋非常好,但是因為產量小的原因,後期幾乎成為了奧地利軍官專供食品。
這種軍糧罐頭,從口感上來說,直接秒殺英國的鹹牛肉,但是保質期只有一年時間,加上罐頭製作成本高,所以產量才少。
最主要的原因是軍隊不可能靠罐頭來維持伙食,大部分軍隊仍然要開火做飯,只有應急的時候會使用。
不過軍隊伙食,在這個時代完全看炊事員的手藝怎麼樣,幾乎可以用慘不忍睹來形容。
像軍用罐頭,尤其是黑興根產的軍用罐頭,味蕾上對奧地利軍-->>
隊的征服也就非常容易。
目前維也納食品廠和柏林食品廠正在加大力度研發(抄襲遠東滷製品)新產品,抄襲這件事對於黑興根食品企業來說幾乎是家常便飯。
作為前世吃貨大國一員,恩斯特會老老實實投入研發美食?黑興根食品企業的研發經費大多數都投入到如何“儲存”食物上了。