第963章 魚船歸來(第2頁)

 下一條大魚，嚴格講並不算海鮮，是在江口捕獲鱘鰉一類的大傢伙，也是三米多長，具體哪種林默也搞不清，船員、魚老闆叫的都是其俗稱，而這玩意在後世已經基本見不到了。 

 一條體型估計是第三大的傢伙兒，林默可以確定是金槍魚，應該是黃鰭金槍，二米多二百來斤，比以上兩條小了一圈。 

 餘下一條，則是一條大海狼，也差不多有二米，但重量差遠了，估計只有個三五十斤，不過那滿嘴尖牙的魚頭，卻是讓人頗感震憾。 

 魚一卸完，魚老闆為漁船補充了一批冰塊再次出航正常收魚後，才火急火燎來查看剛送來這些魚。 

 “切開幾條魚看看唄！”魚血林默看著應該放得還算可以，不過外面也看不出有啥不同。 

 “…也是啊…”魚老闆一拍腦門，趕緊選了幾條拿到魚臺上切開查看，又是捏搓、又是擠壓、又是聞嗅的。 

 最後也不敢確定有多少不同，去取了之前未放血的，一切開一對比，便能很清晰看出肉色這些的不同，老闆還各取了片生魚肉放嘴裡嚐了嚐，未放血的嚼兩口便遭不住吐了。 

 “放了血，這肉品質確實大為改善啊，腥味基本沒有了，酸味也大為減少，有些嘗著還有點回甘的感覺，就是這種魚沒太多變化。” 

 魚老闆先肯定了放血方法的效果

，但也指出其中一條放了血也不行。 

 林默順著指看了眼，發現是條煙仔，想了想不太應該啊！於是重新去挑了條讓老闆切開，切開就明顯能感覺肉色這些的不同。 

 “這類魚好像上網無法遊動後便會很快死去，估計那條放血時已經死了有段時間，放血並沒有起到多大效果。” 

 老闆嚐了一口後，確定了林默的說法，雖然這種的肉質算不上多好，但確實沒了那些腥酸雜味。 

 “酸味的話，冰鮮保存上一些時間，應該還能進一步改善。”林默也沒有太多藏私，給說了下。 

 老闆比較高興，但看了魚又有點頭疼，這魚肉情況表面上看不出來，但這類魚的體型多半不小，收岔一條損失不小，切開後再收又不好保存，這門生意怕也不易做。 

 “可以在靠近魚尾的地方切塊肉下來查看，那裡的血管也較為集中，那裡的肉沒問題，全魚應該也就沒有太大問題了。” 

 看出了老闆的糾結，林默又給提醒了下，老闆感激道了謝。 

 確認沒啥問題後，林默開始挑魚，老闆也幫著在魚尾切下一小塊查看，肉質有問題的，直接捨棄換新。 

 林默算了下，有問題比例還不低，至少有五分之一，可能跟初次操作不當有一定關係，但收魚時魚的狀態肯定佔原因大頭。 

 不過這些是魚老闆該考慮、該想辦法解決的，林默還是繼續挑選他將要買走的魚。 

 常規規格範圍的，也就是不是很大也非很小，魚成年後，漁民能捕獲較多的規格大小，不過林默也是挑著其中較大的選。 

 數量也是單種百斤為限，不滿百的便全走，不過老闆會留下幾條自己嘗，而像馬鮫這種明顯可以分成幾種的，老闆也並沒分開賣，不過這種味道不錯的，林默也多買了一些。 

 選完後，林默看著那些大傢伙有點糾結，魚是沒幾條，但重啊！有些還嚴重超重。