寒露似珠 作品

第11章 另類屯貨(第3頁)

這是一本將各種草藥的生長環境、樣子和藥性詳細記錄的書本,很實用。不禁看入迷了,午飯都忘記吃了。

肚子餓得咕咕響的時候發現時間都過了下午兩點了,午飯就不吃了,盛了半碗湯墊了墊肚子,又切了兩塊發糕來吃,又從冰箱拿了些櫻桃來解饞,也就差不多了。

這身體好弱啊,也不知道要調理到什麼時候,調理到一定程度才能拔餘毒啊。不然身體哪裡受得住。

這一天都是在看書中度過,這些書都讓她受益良多。

第二天用過午飯,就開始熬阿膠糕。

阿膠已經全部跟黃酒充分融合,拿來一個大的砂鍋洗乾淨備用。

紅棗去核,黑芝麻淘洗後小火煸香放涼,堅果打算放核桃仁進去,也是要小火炒香,再用篩子篩掉炒糊的碎屑,還準備了少許的玫瑰花幹跟枸杞,適量老冰糖。

東西備齊後,開始熬阿膠。阿膠倒入砂鍋,開小火,加入冰糖,鏟子要不斷攪拌,不能停,不然會糊掉。

不斷攪拌,直到鏟子剷起來阿膠漿倒流呈三角形,俗稱掛旗。

這個時候開始加入紅棗,快速翻拌,隨後加入核桃,繼續翻拌,跟著加入黑芝麻跟枸杞,持續翻拌,最後加入玫瑰花,翻拌均勻後倒入鋪好油紙的烤盤內。

攤平,上面再鋪上一層油紙,刀放平,虎口隨刀移動把阿膠糕壓平,再用擀麵杖一遍遍搗過,壓實後靜置一天給它凝固,之後再倒出來切片就行了。

拿出冰箱僅剩的豬肉,打算做肉醬,拌飯拌麵都是不錯的選擇。

五花肉剁碎,加入料酒,薑片,生抽,蠔油,老抽,少許鹽,味精,白糖少量,拌勻等醃入味。

開袋即食的碎米芽菜也裝到碗裡備用。

首選將燈籠椒、乾紅椒、二荊條、花椒、藤椒、桂皮、香葉倒入料理機中打碎成香料粉備用。

冷鍋倒入茶籽油,放入五花肉糜翻炒變色,加入碎米芽菜、薑末蒜末、鹽、混合香料粉,翻炒五分鐘,肉末芽菜就完成了。

花生米冷鍋冷油入鍋,小火10分鐘盛出,倒在鋪著油紙的烤盤上,撒上細鹽,微微晃動兩下,油炸花生就完成了。

好了,最後的存貨也嚯嚯完了。