第676章 鄉廚也是大廚（13）(第3頁)

 “一定要過涼水，吃的時候要小心點，裡面燙的很。”水淼跟端盤子的嬸子囑咐道，她怕大家特別是小孩子吃這道菜沒經驗，過了水直接吃到嘴裡，那要是一咬開，真的是在嘴裡咕嚕幾遍，把整個口腔燙個遍不可。 

 劉寧寧也是忙得很，一會跑過去拍拍大家吃飯的場景，一會兒又趕過來拍水淼做菜的過程，還要忙裡偷閒吃席。 

 “爸，接下來你幫我做最後一道銀魚羹還有水果拼盤，我給老太太做個長壽麵。”他們這邊的長壽麵也是有講究的，並不需要多大一碗，從頭到尾就只要一根面，而且這根面要儘可能長才行。 

 但是還要人一口吃掉的，這就很有難度了，能吃的本就有限，你面又長，要是粗了自然吃不下了，所以大家都是拼命往細了做。 

 長壽麵的湯底已經煨好了，熬了兩三個小時了，張玉蘭看著呢，撇去浮油，現在的湯一點都不油膩。 

 水淼扯著手掌心大小的麵糰，不斷揉著，接著拉扯著將麵條變得越來越細，最後變成比牙籤還要細，水淼還能拉細，不過下湯之後就是容易斷裂，那寓意就不好了。 

 水淼小心翼翼將麵條用網篩勺兜著放到湯中，不消兩分鐘，這面就熟了，將它撈起來放到壽碗裡，澆上湯，再灑上幾點蔥花，就齊了。 

 劉寧寧還特地給了這碗壽麵一個特寫，湯香味濃郁，清澈見底，沒有油腥氣，中央懸浮著一團小小的面，再幾點蔥花點綴，被整個黃底的壽碗映襯著，別提有多好看了。 

 劉寧寧以前只知道西方的菜品講究擺盤，都不知道中式菜一碗簡簡單單的壽麵都能變成藝術品。 

 “水師傅，你當鄉廚真的是屈才了！！”她心裡想著一定要把這個視頻剪輯好，讓大家都看看什麼才是民間高手。