第814章 只有座機號碼的霍師傅(第2頁)

 小錢說讓自己和這位霍鋼師傅切磋一下，但其實只是謙詞而已，對方經驗上肯定要超過他，跟著霍師傅學個一招半式，也是受用終身。

 郭凡正在收拾，就聽到大廳處傳來輕咳的聲音，郭凡聽聲音就知道，是霍師傅來了。

 他穿著廚師服迎出來，發現面前是一個七十歲左右的老人家。

 他身體略微佝僂，頭髮花白，臉上皺紋很多，穿著也非常樸素，看起來就像是公園裡經常遛彎的那種大爺。

 “您就是霍師傅吧，快請坐。”

 郭凡謙讓道，就要去給他泡茶，這是待客的基本禮節。

 “不用查了，直接來吧，你廚房在那邊是吧？”

 霍鋼老人弓著腰，就來到了後廚，揹著手的他，看到這裡收拾的乾淨整潔，並沒有一般廚房滿是油煙和汙漬的狀態，就滿意的點點頭。

 郭凡看他似乎有點腿腳不便，就搬來一把凳子讓他坐，並主動謙虛的說，讓他指點自己一下。

 “指點不敢當，你能獲得全省第一的名頭，肯定有獨到之處，我就是來切磋一下的。”

 霍鋼師傅說得很謙虛，郭凡這才知道，原來切磋這個詞，貌似就是霍鋼提出來的。

 “我這第一名有點取巧了，省內有很多厲害廚師都沒有參加，才讓我撿個漏，您看，咱們怎麼開始呢？”郭凡客氣的問。

 “嗯……那你先燒一道一品豆腐，我來獎賞一下。”霍師傅說道。

 郭凡知道這是霍師傅在考校自己的廚藝，那他就獻醜了。

 一品豆腐之前郭凡也做過，這是孔府的一道傳統菜。

 原選用孔府豆腐戶製作的13釐米見方的整塊豆腐，加十多種配料烹製而成，口味鮮香，營養豐富。

 這道菜也非常考驗廚藝，郭凡開始凝神烹飪。

 首先將泡發的乾貝、海參、口蘑、冬筍、五花肉、南薺、火腿均切成6毫米見方的小丁，連同蝦仁一同放入開水中一汆撈出，控水備用。

 加入料酒、鹽、調勻醃製片刻。

 將肘子切成大片備用。

 取整塊豆腐，片去上下皮，再片下7毫米的塊做蓋，放入鍋墊上，挖10釐米見方不要到底的洞，將陷填入，蓋好蓋。