第913章 家常菜秘籍

選手們統一吃的也是家常菜，番茄炒蛋，燒茄子之類。

 潘午嚐了幾口就說：“炒這菜的也是個行家，這番茄炒蛋還不錯，不過差了點火候，番茄有點酸。”

 郭凡就說“願聞其詳”。

 他覺得這份番茄炒蛋可以了，即便換作他來炒，最多在擺盤上花點心思，味道方面，已經沒什麼提升空間。

 潘午卻的湊近說道：“其實我以前無聊的時候，專門研究過番茄炒蛋，我做了一千多盤，通過加鹽加糖，秒錶計時翻炒時間，又篩選番茄、雞蛋，得出了番茄炒蛋的最佳黃金比例。”

 說著他拿出手機，就給郭凡看他手機記事本里的科研成果。

 一個手機的文檔表格裡，記載了一行行的數據，這些都是潘午認真研究後的成果。

 而且這還不止番茄炒蛋一項，看文件名後綴，起碼還有十幾個類似的文檔，也就是說，潘午已經研究出了十幾種家常菜的黃金比例。

 郭凡歎為觀止，他做了一個多月的蟹黃扒魚翅，按一天六七次算，也才兩百多盤，潘午光番茄炒蛋就能做一千多盤，這毅力的確驚人。

 郭凡仔細看去，表格裡從食材選擇，到佐料配比，都有詳細記錄。

 比如最上面的一條，選用東山省蔬菜大棚的番茄，微生，搭配養殖雞蛋，做法都非常詳盡。

 每一步翻炒持續多少秒，佐料、醬油等，用量都精確到了毫克和毫升。

 這份記錄簡直離譜，如果放在武俠小說裡，那就是妥妥的武林秘籍。

 潘午繼續說，人的味覺有一個黃金比例，只要掌握這個比例，做出的飯菜就很好吃，他現在已經研究了十幾種家常菜的黃金比例，都記載下來。

 潘午還是個研究派，相當於把數學理念帶入了廚藝當中。

 郭凡頓感興趣，他仔細琢磨了一下，代入自己做番茄炒蛋時的方法，感覺如果按照潘午的筆記做法，味道可能會有小幅度提升，雖然他沒有做實際測試，不過感覺這份筆記很有道理。

 就這份菜譜，如果給一個不會做菜的人操作，估計也能炒的像模像樣。

 郭凡忽然想到，也許現在這份心得筆記不算什麼，但等到幾十上百年後，那時候機器人技術發達，只要有這種菜譜，就能批量複製美味，基本上人人都能吃得上米其林級別的美食了。