第920章 中華廚神(第2頁)

 等這個環節過後，其他選手下臺去了，而冠軍郭凡，和亞軍歐金海留在臺上，因為他們要進行表演賽。

 “之前我們的比賽目標都很接地氣，而今天我們的冠亞軍，則會聯袂獻藝，讓大家見識一下，我國悠久深厚的美食文化！”

 主持人說完，兩位廚師就分別在舞臺一角動手了。

 郭凡的烹飪菜目是“鼎湖上素”，一部專門拍攝的攝像機，已經對準了這邊的灶臺。

 這次的表演賽，就是以炫技為主，首先是食材展示，三菇、六耳、九筍一笙，整齊擺在臺案上，就很震撼。

 大家平時對素菜的認識，就是不加肉的青菜就是素菜，比較清淡，價格也便宜；殊不知頂級的素菜也有可能很名貴。

 光看這些食材就知道了，有好多味都是非常珍稀的食材，在國內只有特定的地區才有，要湊齊也是真不容易，光這些食材，大賽組織方就花了大幾百的金錢。

 第一步，先做素上湯。

 將胡蘿蔔、海帶、西芹、豆芽焯水，加入少量精鹽桂圓、陳皮、羅漢果等，在一起熬製兩個小時。

 其實這裡有取巧，因為這一步非常耗時，所以素湯已經提前兩個小時煮好了，郭凡只是在鏡頭前，重新制作了一遍進行熬煮，一會真正用到素湯的時候，就用已經熬製好的就行了。

 接著將三菇、六耳、九筍一笙分別焯水。

 所謂的三菇，就是蘑菇、草菇和冬菇，六耳是木耳、銀耳、石耳、榆耳、黃耳、桂花耳；九筍則是蘆筍、金筍、冬筍、筆筍、菜筍、姜筍、毛尾筍、吊絲筍、豬肚筍，一笙是竹笙。

 這麼多食材，處理起來也要分步驟，馬虎不得，不同種類的菌菇，不能放在一起焯。

 做頂級素菜，每一步都要講究。

 郭凡在烹飪的時候，把要點也一起說了，讓有興趣的觀眾，也可以在家裡烹飪。

 接著這些食材按照種類，美觀的擺放進砂鍋，就像是蓋房子，層層疊疊的擺放整齊，最後將之前熬好的素湯淋入砂鍋，上方蓋上蓋子，再放入蒸鍋，中火蒸30分鐘。

 在蒸制的期間，主持人過來詢問這道菜的特點。

 郭凡就和他聊了一陣，當得知食材這麼多，主持人就很驚訝，他也迫不及待的想要品嚐這道頂級素食了。

 而此時舞臺的另一側，歐金海也在緊張的忙碌，大秀刀工，相比而言他那邊做的菜更霸氣，他將一條魚，做成飛龍的模樣，栩栩如生。