第1497章 現場提點(第3頁)

 郭凡的廚藝技能是超級藥膳，對藥膳最為擅長，而這道蹺腳牛肉裡，就比正常的做法，多了一道藥材，那就是黃芪。

 黃芪歸肺、脾經，可補氣昇陽、生津養血、益衛固表、利水消腫、脫毒生肌，是很好的一味藥材。

 而在蹺腳牛肉里加上微量的黃芪，正符合這道菜的來歷，給郭凡不錯的體驗。

 只不過這湯裡只加了微量的黃芪，如果不是郭凡對藥膳瞭解至深，還真嘗不出來。

 這次因為題目限制，選用配料只有兩種，而這道蹺腳牛肉裡，已經是有兩種配料了，如果加上黃芪，那從某種意義上來說，他違規了。

 不過微量黃芪，算不算是一味食材，這個有待商榷。

 想到這裡，郭凡不忍心一個懂得變通的好廚師苗子，因為加了微量的黃芪，就面臨沒有分數的處境，所以他就沒有提這茬。

 不過郭凡記起他的任務，就想考考這個27號王彬。

 “王彬選手，蹺腳牛肉的來歷你知道吧？”郭凡問道。

 “知道……”

 接下來，王彬就把歷史傳說講了出來，就是老中醫在中藥湯汁裡煮，才有的這道菜。

 而過去這道菜的湯汁裡，是有不少藥材的。

 只不過近些年來，餐飲企業在食物里加藥材，有違規嫌疑，而且懂中藥材的廚師越來越少，加上中藥有很多禁忌，萬一掌握不好客人的狀態，給一些不宜服用藥材的客人吃了，容易造成飲食事故，為了一道菜不值得。

 所以近些年，漸漸的大家都不在蹺腳牛肉里加中藥材了，全變成了桂皮、香葉等香辛料，安全是安全了，但也失去了最初的風味。

 而這位王彬，居然敢在邀請賽裡，偷偷加上黃芪，這就是很的復古嘗試，這讓郭凡很欣賞他，至少比其他選手有靈性。

 郭凡決定了，他的臨時任務，就落在這27號的頭上。