第526章 農家樂(第3頁)

 王大山想了想說道：“援朝哥說得對。

 做餐飲行業，講究的是穩定。飯菜的味道在一定的水準之上，還要保持穩定。

 這其中包括食材的穩定、味道的穩定、出餐速度的穩定、食品衛生的穩定等等。

 這幾個方面裡面，食材咱們沒問題，背靠著養殖場和收購站，咱們的食材可以說是源源不斷。

 食品衛生只要咱們用心一點，勤快一點也沒什麼問題。

 出餐速度也好辦，不行咱們去國營飯店找領導取取經，相信也能解決。

 至於味道，這其實也好辦。

 不行咱們就請個大廚，我把那些菜的做法都教給他們一遍，然後大家再一塊研究個標準工序出來，每一步該怎麼做，放多少料，用多大的火，燒多少分鐘等等。

 只要花幾天時間，研究出一個最佳口感出來，制定出標準，以後換誰來都能幹。

 當然不是每道菜都能有標準，但只要保證幾個主打菜品質不變就行了，其他的就可以任由廚師發揮。”

 王大山的一番話說得頭頭是道，大家聽了都很認同。

 但有個問題，廚子是屬實不好找。

 有些手藝的廚子，現在都在國營飯店裡掌勺，要不然就在公家的食堂裡給領導做小灶。

 這些廚子都是有編制的人，因為手藝好，在單位裡也吃香，不太可能被私人飯館兒給挖來。

 王大山覺得實在不行就去省城，花重金去國營飯店挖一個來。

 不就是錢嘛，有的是。

 正想跟大夥兒說他的打算，突然小洪說道：“塵哥兒，我有一個廚師的人選，你看看行不行。”

 “小洪哥，你說說看，只要合適就行。”

 “省軍區食堂裡有一個老班長，專門給首長們做小灶的，聽說他爺爺以前是省城醉長春酒樓裡的大廚。他當兵之後就主動申請分到炊事班，後來被首長點名要到了省軍區。

 去年我退伍的時候跟他喝酒，他說他今年也要退伍。我問他退伍之後想幹什麼，他說幹啥都無所謂，只要能讓他做飯就行。

 現在又到了每年退伍的時候了，他應該要離開部隊了，等明天我去部隊找找他，看看他願不願意來。”

 王大山一聽，大喜道：“還等什麼？反正也沒事可幹，咱們現在就去！”