046 古代之桂花糕的來歷與傳說

儘管歐陽馨語對用撿來的桂做桂糕有所顧慮，但是上官夫人還是吩咐桂嫂帶領丫鬟們拾來了一些，準備給上官婉兒做些糕點讓她嚐嚐鮮。又是親自下廚給她做清蒸桂魚，又是親手給她做桂糕點，歐陽馨語在古代也算是有口福了。

桂糕是一種以糯米粉、和蜜桂為原料製作而成的糕點。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂糕的歷史價值。

據現代的資料中記載，咸寧桂糕是最有名的。咸寧桂糕產自聞名全國的桂之鄉——湖北咸寧，桂糕創制於明朝末期，糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂清香，入口化渣，口味清香，含有豐富的營養價值，老幼婦女均宜食用，是饋贈親友、自奉之佳品。湖北咸寧桂糕的特點是配料獨特，油潤不膩，入口不澀，吞嚥酥滑，甜中有鹹，香裡帶涼，倍受人們的喜歡。

桂糕已有三百多年曆史。相傳，在明朝末年，新都縣城有個叫劉吉祥的小販，從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂收集起來，擠去苦水，用蜜浸漬，並與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提拌合，裝盒成型出售，取名桂糕。

三百多年來，繼承製作桂糕的果坊不斷改進工藝，現以精製白、飴、麵粉、糯米粉、菜油、蜜桂等為製作原料。按適當比例配好，經過蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精製而成。該產品具有潔白如玉，清甜爽口，細膩化渣，桂香濃郁的特點。

對於桂糕的來歷，歷史上還有一個這樣的傳說。相傳，桂湖的桂是楊升庵從月宮裡採摘下來的。一天晚上，楊升庵在書房裡睡著了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說想。於是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。到了月宮，楊升庵看見一座宮殿和一株很高大的桂樹，他努力地爬上去摘下了桂枝，回到書房。後來，楊升庵進京考中了狀元。