第102章 教拉麵(第2頁)

 杜如晦好奇地問道:“小郎君，此乃何物？”

 王遠遞過去一根，說道:“這叫香菸，解乏提神的，杜公身體不好，偶爾嘗試一下還行，若是長期抽菸，就不好了。”

 杜如晦學著王遠的樣子，拿起火鉗，夾了塊木炭，點上香菸，深深吸了一口。

 “咳咳咳……”

 頓時被嗆的涕淚橫流，好半天才緩過勁兒來。

 這還是沒有吸進肺裡就吐出來了，若是吸進去，還不知道會咳成啥樣。

 王遠想到，歷史上杜如晦壽命不長，貞觀四年便去世了，算算時間已經不足五年。

 既然決定抱住這條大粗腿，可不能讓他早早地就死了。

 “杜公，這香菸雖好，卻也對身體有害，杜公既然不適應，還是不要抽了為好。”

 杜如晦平復了下，說道:“好吧，老夫也就不抽了。”

 自己確實被嗆的難受，將香菸遞還給王遠，王遠順手扔進爐子裡，提起水壺，添了點茶水。

 見姚大牛四人的麵糰基本揉好了，上前伸手每個盆中的麵糰扯了一下，說道:“軟硬適中，以後和麵就按這個硬度來。”

 “喏。”

 “找塊木板蓋上，這叫醒面，醒上片刻，若是在鋪子裡，有客人就做，沒客人就放那裡醒著，時間長短隨意就行。”

 爐子旁瓦罐中的蓬灰水已經化開了一些，用陶碗舀出一些，案子上的面板那裡醒著的麵糰揪下一塊，邊揉著邊一點點地加著蓬灰水。

 “這叫灰水，只有加入了灰水才能拉出麵條來。”此時還不能叫蓬灰，別人聽了也不知道是什麼灰。

 接著邊講解，邊演示，左打花，右打花，偶爾甩的啪啪響，看的眾人眼花繚亂。

 看著眾人那崇拜的目光，王遠說道:“這些都是花活，到時在鋪子里拉面的時候，可以多多演示，可以吸引顧客，別人都會投來震驚羨慕的目光，但是對於拉麵來說，真的沒什麼用。”

 接著揪下一段面劑子，便開始演示拉麵手法，二細，加細，特細，毛細，寬條，韭葉，各種手法都教了一遍。