第120章 教做牛肉湯(第2頁)

 “誒。”

 兩人這才將蒸籠取下來。

 蒸籠是昨天讓老李頭新編的，做的米飯再也不會有鍋巴了。

 “小海哥，去和大牛他們把面搬過來。”

 “喏。”

 等他們將面板和麵團搬來，王遠說道:“去拿些牛骨和兩條牛肉。”

 幾塊牛骨敲斷，牛肉剁成大塊，放入兩口鍋中，加上清水，放入料包。

 “開始燒火。記住一定要冷水下鍋，這個料包以咱們一百多號人，一般兩天一換，店鋪若是人少，可以三天一換。”

 “記住了，師父。”

 姚大牛和李金柱拉著風匣子，柴火燒的很旺，很快便燒開了。

 “浮沫一定要撇乾淨。”

 王遠打去浮沫，加上精鹽，嘗一下，感覺有些淡，便又加了一些，直到鹹淡適中。

 “加鹽要多嘗，一定淡點不要太鹹，否則還要加水，湯就不好了。”

 一口鍋中的牛肉和牛骨撈出放進另一口鍋中，湯水舀進幾個瓦罐中，刷好鍋，再加入清水。

 王遠說道:“若是在店鋪裡，此時已經可以開始賣面了，只是面裡沒有肉，要加肉必須等肉熟爛了，鍋裡的湯少了就往裡加，現在都記住了嗎？”

 “記住了！”

 “好，現在不急，牛肉先慢慢燉著，等天黑再開始拉麵。”

 “喏！”

 見沒什麼事，王遠和杜如晦便向村西走去。

 村西已經蓋了七八排房子，已經住進去了二十多家，有了火炕村民們夜裡再不會受凍了。

 最西面一個大院，石頭壘的高大的院牆，裡面傳出叮叮噹噹的打鐵聲。

 兩人走了進去，院中堆著數堆的鐵礦石和木炭。

 穿過礦石堆，一排房子前，一個棚子裡，兩個青年拉著風匣子，兩個爐灶呼呼的燃燒。

 石鐵匠正在打著鐵，一口大鐵鍋已經有了雛形。

 另一邊，石頭和陳杰兩人也在打鐵，現在還看不出來打造的是什麼。

 楊老四坐在一旁指點著兩人，見到王遠連忙起身，拱手說道:“小郎君！”

 其他人紛紛停下，打著招呼。

 王遠說道:“我只是來看看，你們繼續，不用管我。楊伯，看你氣色不錯啊，感覺身體如何了？”