第兩百一十一章 冬日田螺(第3頁)

菜油加速了小田螺們吐泥，又淘洗了兩次，周至已經覺得差不多了，讓衛非找來鉗子，拑螺尾。

處理的時候周至又開始顯擺冷知識了：“這田螺啊，母田螺產仔後會把自己吃得特別肥，因此產小田螺前，公的比母的好吃，產小田螺之後，母的比公的好吃。”

喬老爺愣了：“這玩意兒還能看公母？怎麼看？”

周至說道：“其實動物分公母通過色彩，身上的凸起物就能分辨個大概……”

然後頭上捱了一個暴慄，衛宜滿臉通紅外加氣急敗壞：“肘子你又要胡說八道嗎？！”

周至好委屈：“兩棲類青蛙蟾酥，雄性的眼睛上方有疣突，魚類雄性的鰓蓋上有鰓釘。”

“田螺這樣的軟體動物，就看觸角。雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展；雄的右觸角較左觸角粗而短，末端向右內彎曲。這些都是突起物啊……啊姐你剛剛打我幹嘛？！”

衛宜這才知道自己想髒了，不過絕不會承認，啐了一口，將手裡的田螺往盆子裡一扔：“真是廢功夫費時間，我看書去。”

吳喬木也將田螺往盆子裡一扔：“是，一刻千金，學習重要。”

周至頓時傻了，這典故都是可以亂用的？特麼春宵一刻才值千金，形容學習，那該是一寸光陰一寸金！

真是言為心聲，也就是欺負人老王家聽不懂！！！要不然腿都已經給王伯伯給敲斷了！

跟義兄就生不完這氣，算了，做菜重要。

這是冬天，沒有夏天那樣的做法爽，周至覺得還是製作香滷田螺比較好。

調料是泡姜泡辣椒、豆豉、點點豆瓣醬，辣椒油、紅辣椒、青辣椒、朝天椒、蔥、姜、蒜茸。

先下大油，將泡姜泡辣椒、豆豉、豆瓣醬炒香炒出紅油，加水、料酒、十三香粉，調好滷汁之後倒入田螺翻炒五分鐘，然後蓋上鍋蓋轉小火燜上。

之後開鍋，收汁，撒蔥花、紫蘇葉、連湯帶水一大盆上桌，這樣能夠比較好地保溫。