二子從周 作品
第八百七十八章 老搭檔(第2頁)
其實周至是怕馮雪珊累著,這樣就最好,中午葷豆花,吃完再把東西滷上,晚上配上啤酒稀飯就是冷啖杯,吃得熱鬧還不用如何幹活。
不過去菜市就得早一點,不然豬耳朵、豬小肚、豬尾巴、前蹄、梅花肉這些很快就會被賣完。
除了肉還要買素菜的滷料,花生米,豆腐乾,腐竹這些是夾川人常吃的,然後周至還買了蓮藕、海帶、香孤。
“這些都能滷著吃?還是葷豆花用的?”張路有點鬧不明白了。
“我在港島那邊吃到過的,味道相當不錯。”周至說著四處亂看:“要裝豆花還得買口鍋……”
葷豆花的製作其實很簡單,酸菜炒好制湯,加入豆花,蘑孤,豆芽,海帶,肉片就行了。
調料就是豆花的調料。
沒有高湯,周至就準備將肉片改成肉丸子,再加兩盒午餐肉,用肉湯代替。
這就是標配,剩下的就隨大廚的心情添加了,比如西紅柿、青筍、小白菜、鮮筍、黃花、木耳等都是可以的。
甚至可以將之作為白味火鍋的湯底,吃完涮鍋子都行。
一通大采買後,周至見到有賣小籠包的小店,問清楚是香蔥餡的後,也買了兩籠。
還有西瓜水果和啤酒也是一大堆。
回到電力公司宿舍,周至在樓下招呼大家下來搬東西,過一會兒太陽就要上來了,他今天就準備賴這兒不再出門了。
“你還真是聰明。”馮雪珊一看這架勢就知道周至是怎麼安排的:“躲懶一等一的厲害。”
“其實還有更簡單的,涼麵!”周至笑著將小籠包子交給馮雪珊:“就怕你怪我不讓你展示手藝,放棄了。”
馮雪珊結果包子,拿起一個輕輕咬破皮,見到是香蔥豬肉餡的,這才小口吃起來。
周至就撇嘴,意思是你還是那麼挑剔。
馮雪珊眯了眯眼,意思是你還記得這個,算你知趣。
楊和就在一邊偷偷嘆氣,剛剛的荷包蛋有人說要減肥只吃一個,剩下一個留給他吃了,現在卻拿著小籠包子一個接一個……
周至卻開始安排任務,葷豆花雖然製作簡單,但是涉及的調料還是很多的。姜蔥蒜香菜都要處理,辣椒油花椒粉花生碎都要現製作,還有醬油也要加香料和糖調製成甜醬油,不光葷豆花用,晚上拿滷菜製作燒臘也用得上。
不過去菜市就得早一點,不然豬耳朵、豬小肚、豬尾巴、前蹄、梅花肉這些很快就會被賣完。
除了肉還要買素菜的滷料,花生米,豆腐乾,腐竹這些是夾川人常吃的,然後周至還買了蓮藕、海帶、香孤。
“這些都能滷著吃?還是葷豆花用的?”張路有點鬧不明白了。
“我在港島那邊吃到過的,味道相當不錯。”周至說著四處亂看:“要裝豆花還得買口鍋……”
葷豆花的製作其實很簡單,酸菜炒好制湯,加入豆花,蘑孤,豆芽,海帶,肉片就行了。
調料就是豆花的調料。
沒有高湯,周至就準備將肉片改成肉丸子,再加兩盒午餐肉,用肉湯代替。
這就是標配,剩下的就隨大廚的心情添加了,比如西紅柿、青筍、小白菜、鮮筍、黃花、木耳等都是可以的。
甚至可以將之作為白味火鍋的湯底,吃完涮鍋子都行。
一通大采買後,周至見到有賣小籠包的小店,問清楚是香蔥餡的後,也買了兩籠。
還有西瓜水果和啤酒也是一大堆。
回到電力公司宿舍,周至在樓下招呼大家下來搬東西,過一會兒太陽就要上來了,他今天就準備賴這兒不再出門了。
“你還真是聰明。”馮雪珊一看這架勢就知道周至是怎麼安排的:“躲懶一等一的厲害。”
“其實還有更簡單的,涼麵!”周至笑著將小籠包子交給馮雪珊:“就怕你怪我不讓你展示手藝,放棄了。”
馮雪珊結果包子,拿起一個輕輕咬破皮,見到是香蔥豬肉餡的,這才小口吃起來。
周至就撇嘴,意思是你還是那麼挑剔。
馮雪珊眯了眯眼,意思是你還記得這個,算你知趣。
楊和就在一邊偷偷嘆氣,剛剛的荷包蛋有人說要減肥只吃一個,剩下一個留給他吃了,現在卻拿著小籠包子一個接一個……
周至卻開始安排任務,葷豆花雖然製作簡單,但是涉及的調料還是很多的。姜蔥蒜香菜都要處理,辣椒油花椒粉花生碎都要現製作,還有醬油也要加香料和糖調製成甜醬油,不光葷豆花用,晚上拿滷菜製作燒臘也用得上。