第516章 帝王蟹(第3頁)

 而且都多做了一些，然後讓下人拿去給正在山莊吃飯的顧客品嚐。

 他們經常會研究一些新的菜系，然後會裝成小蝶，會不定時的送給大家品嚐，然後可以給出相應的意見。

 或者是根據大家的選擇，可以看出更加偏愛哪種口味。

 像這次的清蒸和香辣就是兩種口味。

 “到時候還是老規矩，分些讓大家和顧客都品嚐一下，然後記錄反饋意見。”

 張大廚聽後連連稱讚，他可是知道這次大小姐下廚是專門為了自己的朋友，但是沒想到這個時候，還在想著新菜的時候，真是佩服。

 錢多多隻想說，順手的事兒。

 “要想完美地處理一隻恰好大小的帝王蟹，並實現殼肉分離這一精細操作，可不是一件輕而易舉的事情。

 我建議張大廚做好找個廚娘做。你看好啊，我只是演示一遍。”

 錢多多說完，拿著工具就要開始了。

 “首先呢，我們得準備好一套稱手的工具，比如鋒利的剪刀、結實的鉗子等等。

 然後，小心翼翼地把帝王蟹從容器裡取出來，放在一個寬敞且乾淨的檯面上。

 接下來就是關鍵步驟，用剪刀輕輕地沿著帝王蟹外殼的邊緣剪開，注意力度可不能太大，不然就會破壞到鮮美的蟹肉了。

 剪完一圈後，再用鉗子小心地夾住蟹殼的兩邊，慢慢地往上掀開，這樣就能看到裡面肥嫩多汁的蟹肉啦。

 不過這還沒完呢，還有一些細小的連接部分需要進一步處理，才能徹底讓殼和肉分離開來。

 整個過程都要求我們動作輕柔、耐心十足，只有這樣，才能保證不浪費一絲一毫的美味。”

 “這個工作看似簡單，但是要求要細緻有耐心，做好是做完後，在顧客面前展示，既讓他們看見了實打實的鮮嫩蟹肉，保證了剛做出食材的鮮感，又可以讓他們感受了這個東西是實實在在可以吃的。”

 “好，我記下了。”