第525章：臭豆腐的做法(第3頁)

 雲柳說：“姑姑好眼力，光是看我炸個豆腐就知道是哪兒的做法了。”

 “雲柳姑娘是潭州人？”

 “不是的，只是以前府裡來了一個潭州的點心師傅，見他做過一回。”

 “你這記性真好。”

 “咱們做奴婢的，記性好是應該的。”

 “那姑娘多費費嘴，跟我這老婆子說說，這潭州的臭豆腐是怎麼做的？省得以後主子們要想吃的時候，還要勞煩姑娘你跑一趟。”

 雲柳手

上的活不停，也樂意告訴廚娘：“這臭豆腐啊，得先用清水泡半個時辰，再瀝乾水撈出來，炸臭豆腐的油溫也很關鍵，筷子放進去以後出現大量氣泡就可以了，等豆腐在油

 鍋裡浮起來以後記得要反覆翻邊，炸到豆腐鼓鼓的，夾起來脆脆的就可以了。”

 廚娘又問：“那這料汁裡都放了什麼？”

 雲柳說：“有鹽、醬油、孜辣、抽粉、辣醬，加熱水和勻，再熱油爆香蒜末、青紅辣椒以後，倒入料汁碗裡，再在豆腐上戳一個小洞，蘸上調好的料汁，就能吃了。”

 廚娘聽得仔細，也都記下了：“真講究，難怪都說南湘一帶的人嘴叼，沒想到吃個臭豆腐，也跟做學問一樣。”

 大傢伙聽了，都樂了。

 林念聽端著那碗臭豆腐一路往如修屋裡去，這也就燻了一路，凡是路過的小廝丫鬟，無不掩鼻躲開。

 遠遠的，如修也聞到味道了。

 今天一早，林念聽就過來照顧他，見他氣色好了很多，就問他有沒有什麼想吃的？如修憋了半天也說不出來，林念聽就隨口說了一句：“你要是覺得口裡沒味，就拿臭豆腐燻一燻，興許就能開胃了。”

 如修知道臭豆腐，但從來沒吃過。

 便接過話道：“好吃嗎？”

 這便有了林念聽一早拉著雲柳上廚房做臭豆腐的事。

 “如修！臭豆腐來了。”林念聽端著那碗臭豆腐進門。