第553章 之後的人員安排

 最後，鮑峰、管偉、齊家樂和沈榮森也都分別用被學徒們花刀打壞的鯉魚做了菜。

 其中沈榮森做的菜，倒是有點出乎大家的意料。

 沈榮森沒有像是其他人那樣，把魚肉拆下來，單獨用魚肉去做菜。

 沈榮森選了一條花刀打得不夠深的鯉魚。

 然後他把魚肉連著魚骨一起剁成了小塊。

 之後在淘洗、醃製後，直接對魚塊進行拍粉，之後整塊的魚下油鍋去炸。

 炸到表面有一個脆殼過後，沈榮森是用紅燒的方式去燒了魚塊。

 這也是一道很老的家常菜，被稱作瓦塊魚。

 並且在調味上，沈榮森也做了一些自己的嘗試。

 他爆鍋的時候，放了兩顆泡好的幹辣椒。

 一下子讓整道菜的風味獲得了一點提升。

 和傳統酸甜口的瓦塊魚在味道上又有著一些區別。

 五位評委品嚐了沈榮森有些小創新的這道瓦塊魚，全都是忍不住稱讚一番。

 楊斌笑著說：“老沈你這個瓦塊魚做的味道真是不錯啊。”

 曹志國也點頭：“對對，這個味道是真的很好。”

 何雲慶說：“幾顆辣椒放的很好，吃著有那麼一點點的辣味，又不會非常辣，味道還真是很好。”

 馮爺爺稱讚道：“看來小沈是藏了一手啊，我覺得小沈你這個菜，以後可以在乾飯鋪裡做做。”

 聽到爺爺的話，馮正明笑著說：“老沈，以後這個菜，乾飯鋪裡上，你來做，這道菜賣的好了，讓爺爺給你加工資。”

 “哈哈哈，好，這道菜乾飯鋪肯定會賣的不錯，到時候一定要給小沈加工資。”爺爺也是贊同馮正明的話。

 沈榮森聽了有點不好意思：“老爺子，給我加工資不用，這個菜是我跟我老母親學的。”

 顏老師傅笑著說：“很多時候，家裡的味道，往往是我們記憶中最美味的。”

 接著顏老師傅看向馮正明：“你想要徒步走遍齊魯大地，這確實是一個很好的想法，你一定要去民間，去人家家裡吃家常菜，才能給你更多啟發。”

 馮正明點點頭：“這也是我的想法。”

 最後還有李輝東沒有給出評價，馮正明看大師兄一直吃，卻沒有吭聲。

 他忍不住笑著問：“大哥，你覺得怎麼樣？”

 李輝東這才猛地醒過神來。

 “嗯，哦，很好，味道真的很好。”

 然後李輝東看向沈榮森說：“你這個菜確實做的很好吃，雖然賣相上不怎麼樣，但這個味道真是很好，也讓我剛才想起我的老母親。”

 聽大師兄這麼說，馮正明陷入了一陣沉思。

 他突然開口說：“家的味道，沒錯，我們乾飯鋪就應該要有家的味道，不但是這道菜要在乾飯鋪上，乾飯鋪也要有更多家常菜。”

 顏老師傅和馮爺爺一起欣慰地看向馮正明。

 兩位老人都知道，馮正明找到了一個新的方向。

 這場內部大比算是圓滿結束。

 實際上最終的勝負已經不是那麼重要了。

 因為通過這場內部大比，讓所有廚師都有了一個展示自己的機會。

 可以把這一年來，在匯泉樓和乾飯鋪後廚所積累的經驗，在這個內部的大比中。

 在馮正明和他師父以及幾位師兄面前展現。

 獲得馮正明和他師父、師兄們的一些指點。

 讓每位內部廚師都獲得一些提升。

 馮正明相信，通過這場大比，後廚裡廚師和學徒能學到新東西。

 未來一年他們消化掉這次大比的東西，廚藝便會獲得一個很大的提升。

 大比結束，馮正明認真對後廚的人員進行新的調整。

 夏蕙將會被調回匯泉樓後廚。

 原本大比中發揮很好的孫海，因為要跟著楊斌，所以要先被調去幹飯鋪那邊。

 好在過完年後，馮正明已經決定要在啤酒廠那邊開乾飯鋪分店。

 馮正明跟爺爺、師父和師兄們商量了一下。

 決定到時候新店，先讓三師兄帶著孫海一起過去，和姚振輝一起把新店先撐起來。

 乾飯鋪的老店，先讓朱旭、夏明燁和沈榮森負責。

 他這番安排，大家都覺得很合理。