第558章 和老師傅們探討(第3頁)

 不過一開始吃著覺得味道似乎有些不對勁。

 在和幾位老師傅商議後，馮正明又做了一些調整。

 他像是做烏龍戲珠一樣，在海參內瓤進蝦泥餡料。

 然後再把海參外面裹上一層脆皮糊。

 下油鍋進行油炸過後。

 再用番茄醬汁去燒製。

 出鍋後，他把海參切成小段，淋上番茄湯汁後，味道一下子變得很不錯。

 同樣的做法，馮正明還嘗試加入一些川渝的辣椒。

 做出一種酸、甜、辣交織在一起的獨特口味。

 雖然這些嘗試，最終都被老師傅們否決掉，不讓他用在省裡晚宴上。

 但馮正明通過這些嘗試，決定以後可以在匯泉樓嘗試。

 或者等將來南下去滬城開餐廳了。

 他在滬城的餐廳進行嘗試。

 相信多元化的口味，會在滬城那種多元文化交流的城市，收穫到一批食客的喜歡。

 老師傅們對馮正明敢於進行各種嘗試，也都給予他很大肯定。

 “正明做廚師，是應該要敢於嘗試。”

 “不過要嘗試，首先要有能力嘗試。”

 “對，你現在處於把傳統菜已經做到極好的水平，你就需要在傳統基礎上去嘗試。”

 “你要走出一條自己的路，在前人基礎上，開創你自己的流派。”

 “守正創新，光是守住正統不夠，你要有自己獨特的東西。”

 老師傅們這些話，對馮正明來說是極大激勵。

 實際上，每一位老師傅都有自己獨到的一份手藝在手上。

 很多不瞭解的外行人會覺得，老師傅們是某一道菜做的非常出名。

 可其實並不是。

 老師傅們基本上都有自己一套東西。

 無論技法上、調味上，每位老師傅都不一樣。

 因而老師傅們對馮正明的期望，不是停留在只是把傳統手藝傳承好。

 他們更希望馮正明會有自己的一些創新。

 要能夠開創出屬於自己的一套新東西。

 那樣才能讓魯菜發展的更好。

 馮正明清楚了老師傅們對自己期望，在老師傅們鼓勵下，他自然大膽去進行更多嘗試。

 省裡春節前招待晚宴菜單敲定，馮正明找到陳志衡通過他上報。

 陳志衡看了一眼馮正明上報的菜單。

 他笑著說：“正明你的菜單，省裡應該不會有意見，我看了一眼都是我們魯菜的傳統老菜，你沒想過要加一些新東西？”

 馮正明回答：“菜的做法上確實都是老技法，不過呈現的形式會有一些區別，我也加入一些新的元素。

 當然，因為晚宴不是全國烹飪大賽那樣比賽，所以不可能做的太過花哨。

 還是要考慮到，讓省裡的勞模和老兵們，都可以吃的好、吃得飽。”

 陳志衡聽完馮正明這番話，他看馮正明目光是有些變化。

 “正明你變化很大，現在你不會總表現的太過謙虛，也沒有鋒芒畢露，很沉穩，做菜你考慮的東西也很全面了。”

 馮正明聽了陳志衡的誇獎，笑著回應：“這些也是師父、師伯、師叔他們教我的。”

 陳志衡笑起來：“哈哈哈，都說家有一老如有一寶，你這份菜單，集合了好幾位老師傅幫忙出謀劃策，難怪考慮這麼全面。”

 “我們希望，可以讓勞模和老兵們，還有外資的代表，海外歸國僑胞，能品嚐到魯菜的滋味，感受到我們魯菜的魅力。”

 馮正明這話讓陳志衡點頭贊同。

 “對，這也是省裡春節前這場晚宴的用意。”

 談完了公事，馮正明又問了一下陳思復老爺子的情況。

 陳志衡笑起來：“謝謝正明你惦記，我爸身體還是很好，前一陣還唸叨你。”

 馮正明當即發出邀請：“如果陳伯伯有時間，過年的時候不如去匯泉樓，可以和我們大家一起過年。”

 陳志衡遲疑了一下說：“這個我要回去問一問，如果可以去，我再給你答覆。”

 馮正明點頭：“好的，我等陳伯伯的答覆，那我先回去。”

 陳志衡起身送馮正明離開，然後他再把馮正明遞交的菜單上報。(本章完)　　。