第558章 和老師傅們探討(第2頁)

 崔老師傅又問：“你這個仿熊掌鮑魚，是你在全國大賽上做的那個？”

 馮正明點頭：“是的，全國大賽上的那道，到時候我也會分成一份一份，給每一位客人上一個小的仿熊掌，搭配上仿鮑魚。”

 蘇老師傅提醒：“你記得上菜的時候，也是要給切好了，不能整塊上。”

 馮正明笑著回應：“蘇師伯放心，我都會有安排。”

 說著馮正明掏出自己隨身的一個小筆記本。

 等他打開了小筆記本後，老師傅們才看到。

 在這個馮正明隨身攜帶的小筆記本上，記錄下了不少注意事項。

 上面的內容可以說事無鉅細，囊括了每道菜的注意點，以及每道菜上菜時候要如何安排。

 海參和仿熊掌鮑魚的切塊，也都被馮正明記錄在本子上。

 小筆記本上，還記錄一些菜餚烹飪的小細節。

 翻看了一下筆記本，孫老師傅開了句玩笑。

 “正明這個本子可值錢了，誰得到這個本子，按照本子上所記錄的菜譜去做菜，真能成一個很利害的大廚，可以自己開個館子。”

 這句玩笑話，把在場大家都給逗樂了。

 馮正明笑著問：“幾位師伯、師叔，要不要我找人摘抄一份，給你們？”

 崔老師傅有些驚訝：“你摘抄一份給我們？你不怕我們傳出去？”

 馮正明說：“傳出去不是很好？讓更多人可以把魯菜做好。”

 這話讓幾位老師傅再次驚訝。

 他們沒有想到，馮正明如此大度，願意分享出他的一些秘方。

 馮正明見老師傅們都很驚訝，他笑了笑說：“當初我學廚的時候，師父和師兄沒有對我留一手，對我是傾囊相授的。

 後來我參加全國大賽前，去請教各位師伯、師叔，你們也把所學都教給我。

 我這本子上的東西，實際上不過是魯菜傳承的一些總結。

 所以為什麼不能分享出去呢？

 如果能幫到更多魯菜廚師，我覺得是一件大好事。”

 這麼一番話，讓老師傅們都不禁覺得，和馮正明相比，自己的格局還是小了。

 崔老師傅想了想說：“正明你這個本子保存好，現在可能除了你，別人也不大用的上，等以後你總結出更多東西，可以彙總起來，出一本更詳細的烹飪指南。”

 其他幾位老師傅也都同意這種做法。

 夏老師傅開玩笑說：“以後，正明你可以出教材。”

 馮正明趕緊說：“出教材恐怕不行，我學歷不高，出教材會誤人子弟。”

 幾位老師傅都笑了起來。

 “正明你謙虛了，你現在的實踐水平已經很高，學歷對我們這行不是很重要，我們這行主要是靠手藝說話。”

 “沒錯，你把自己實踐的經驗總結起來，那就是一套行業內的高深功法。”

 “放在武俠小說裡，你這確實是武功秘籍。”

 “哈哈哈，那種可以讓人領悟至高絕學的武功秘籍。”

 馮正明這一刻被老師傅們說的哭笑不得。

 幾個老師傅湊在一起，完全是一群老頑童。

 再加上自己這個總喜歡搞出一些天馬行空想法的青年廚師。

 算是讓老頑童們可以放開了去想去玩。

 有時候老頑童們想到一些點子，可能他麼你自己不能做了。

 剛好有馮正明在，可以讓他幫忙做出來試試。

 這麼一番嘗試，可以給大家都帶來不少啟發。

 比如調口上，酸甜口要不要用番茄醬？

 還是可以嘗試直接加入番茄？

 老師傅們甚至覺得，可以把番茄、番茄醬、番茄膏混合進行使用。

 馮正明也按照老師傅們想法進行一些嘗試。

 比如把番茄切成大塊，下鍋大火炒出沙，倒入很少的一點水炒成番茄泥。

 然後還要向其中加入白糖，具體加入多少白糖的量。

 這就需要很仔細去調整，保證達到一個合適的酸甜口。

 還有炒番茄泥的時候，加入一些番茄醬或者是番茄膏，甚至是番茄沙司進行搭配。

 從而讓番茄的味道更為凸顯，增加整體菜品多元的風味。

 甚至馮正明還嘗試了用熬製的番茄汁烹飪海參。

 出來的海參是一種完全不同的口味。