第563章 宴會工作要注意個人安全（求訂閱，求月票）(第2頁)

 確定燙傷的人沒有大問題。 

 馮正明還讓人直接拿來冰塊，混合了水一起澆在煮出鍋的老雞裡。 

 進一步把湯鍋出來的老雞降溫，讓拆雞肉的人更容易下手。 

 沒多久，第一批雞肉已經全部拆出來。 

 但即便是最後剩下的雞骨架，馮正明都沒有放過，讓人敲開雞骨頭從中挑出雞骨髓。 

 真正做到了“敲骨吸髓”的地步。 

 後廚裡眾人看的都感到有些驚訝。 

 不過馮正明是主廚，大家也只能按照他的要求去做。 

 很快第一批老雞從湯鍋裡撈出來，馮正明依舊是讓人把雞肉全部拆下來，雞骨頭也要敲開把骨髓挑出來。 

 這麼一番操作，最終獲得一大盆的雞肉丁。 

 還有一個大碗裡的雞骨髓。 

 馮正明看著非常興奮。 

 接下來，他讓人把筍丁、豬肉丁和雞肉丁分別下鍋烹炒。 

 “大鍋炒，對，三種丁都下鍋，醬油要烹一下，對對，香味要烹出來，沒錯，加入雞湯，加入一點雞湯，很好，調口，鹽少放，糖、胡椒粉好的好的，最後勾芡，米湯芡，對，好出鍋。” 

 馮正明在旁邊，指揮著林國富帶著幾個廚師一起，大鍋把筍丁、雞肉丁和豬肉丁燴炒出來。 

 接下來就是把這些燴炒後的三丁放在大盆裡放涼。 

 冷卻了之後，馮正明讓後廚裡白案廚師，一起用著燴炒後的三丁包包子。 

 等到包子蒸出來，馮正明一邊招呼後廚裡大家把一部分包子在大托盤裡擺好，一邊也讓後廚裡大家都嚐嚐看。 

 “來來，大家都嚐嚐，辛苦一個早上了，都沒吃飯，我們自己先吃。” 

 一開始大家都不太好意思。 

 直到馮正明帶頭了，大家這才有些扭捏一人拿一個。 

 可是當包子第一口咬開後。 

 馮正明感嘆：“包子皮做的不錯，喧呼。” 

 接著就聽到有人驚呼：“這包子餡可真好吃。” 

 “對對，好吃，真香啊。”第二個人馬上跟著驚呼。 

 接下來，後廚裡眾人全都是此起彼伏的發出驚呼。 

 夏明燁也驚訝地問自己姐姐。 

 “姐，這包子餡是師叔發明的？你以前吃過嗎？” 

 夏蕙一邊吃包子一邊搖搖頭。 

 等到嘴裡的嚥下去才說：“沒有，師叔以前還真沒做過這種包子，沒想到煮過湯的雞肉，加入筍丁、豬肉丁這麼一起燴炒過後做餡，是這麼好吃的。” 

 馮正明看到大家都誇獎自己做的包子餡好吃。 

 他笑了笑說：“大家不要誤會，這個包子餡不是我發明的，這個包子可是有它的名字，這包子叫做三丁包。” 

 聽到馮正明說這個包子叫三丁包。 

 林國富頓時驚呼：“三丁包？好像是淮揚菜裡的包子。” 

 馮正明點頭：“沒錯，就是淮揚菜裡的三丁包，被稱之為包打天下的三丁包。” 

 夏明燁馬上忍不住喊了一聲：“師叔，你怎麼會做這種包子？” 

 馮正明回答：“在全國大賽上，聽淮揚菜的廚師說過一下，我就記下來了，剛好我們這次宴席煮湯用的雞比較多，直接丟掉比較浪費，乾脆做成包子餡。” 

 聽馮正明這麼說，同樣是被臨時調來的聚豐德大師傅孔興禮感嘆。 

 “還是你會想點子，煮湯過後的雞肉，你都能想到人家淮揚菜的三丁包，學著做出來吃。” 

 馮正明頓時咧開嘴，當眾笑著說：“我就是覺得煮湯的雞直接丟掉可惜了。” 

 這個時候，負責受邀嘉賓接待工作的人，此時也來到後廚。 

 “馮主廚，請問早餐準備好了沒有？” 

 馮正明三口把手上的包子吃掉，然後回應：“準備好了，現在要送早餐了嗎？” 

 門外等候的服務人員回應：“是的。” 

 馮正明立刻說：“好的，走菜，把早餐送出去。” 

 很快，給參加春節前這場招待會嘉賓的早餐被送了出來。 

 早餐除了馮正明準備的三丁包之外，還有一些比較傳統的魯菜早餐。 

 比如馮正明準備了一些湯麵，還準備了一些比較適合早上吃的小菜。 

 全都擺放好了之後，一起被送出後廚，交給負責送早餐給客人的服務人員，他們把早餐再給客人們送去。