第600章 對庫房的整理(第2頁)

    馮正明只能是去換了一身衣服。
 


    接下來時間裡，他一邊帶著兩人一起收拾庫房，一邊給兩人講解一些清點庫房的方法。
 


    “你們可以準備一個筆記本，每次清點的時候，都順手在本子上記錄下來。
 


    把庫房裡的東西分成調料、香料、乾貨、肉類、蔬菜這些分類。
 


    然後你們清點的時候，分類好了之後，把每一種原料寫在相應的分類下面。
 


    這樣瞭解到你們庫存每一樣東西有多少？
 


    每次你們清點的時候，可以把之前的數量一目瞭然，也可以知道你們今天消耗了多少？
 


    甚至你們還可以通過清點數量，瞭解最近顧客口味和點菜上的偏好。”
 


    不得不說，經過馮正明的一番教授和指點。
 


    朱旭和夏明燁很快掌握了其中竅門。
 


    馮正明整理過程中，發現今天干飯鋪進的茄子有些多。
 


    他又教給了兩人一個清理過剩庫存的方法。
 


    “今天你們剩下的茄子有些多，可能堆放久了會出現大量壞掉的，一會你們讓人把茄子多炸出來一些，等晚上的時候，你們打出特價菜，風味茄子。”
 


    聽馮正明這麼一說，朱旭頓時明白了。
 


    “這樣一來，可以把茄子儘快的消耗掉，把庫房裡茄子佔的地方騰出來。”
 


    見朱旭和夏明燁明白過來，馮正明點了點頭。
 


    “就是這樣，你們可以每天進貨的時候，注意今天什麼食材價格比較便宜，到時候可以多進一些回來。
 


    如果發現顧客點那種食材的人不多，你們及時推出特價菜，這樣就不會讓多買的那些積壓在庫房裡。”
 


    在馮正明的一番教導下，給朱旭和夏明燁很好的上了一課。
 


    讓兩人心中隱約感覺到，如果將來自己去別的餐館、酒樓裡當主廚，這些都是很實用的技巧。
 


    整理清點完庫房後，整個庫房頓時變得敞亮很多。
 


    不再像是之前那樣各種東西四處亂放。
 


    看著這樣的庫房，夏明燁忍不住感嘆：“我就說，之前天天看庫房，總覺得實在是難受，今天整理了一下舒服了。”
 


    朱旭忍不住揶揄一句：“之前看著難受，也沒見你主動整理。”
 


    這話頓時把夏明燁給噎住了。
 


    馮正明笑著拍拍兩個人。
 


    “行了，今天教給你們了這些，以後你們兩個也要多注意點，別隻是關注做菜，庫房也需要留心的。
 


    你們作為如今乾飯鋪後廚裡兩位主廚，不能只是悶頭做菜，也要對後廚有你們自己的管理。”
 


    聽這話，讓朱旭和夏明燁面面相覷。
 


    隨後夏明燁忍不住低聲問：“師叔你的意思是，後廚裡有人在庫房偷東西了？”
 


    馮正明笑著擺擺手：“這種事情講究一個真憑實據的，別沒事瞎猜。”
 


    朱旭也點頭贊同：“對，我們不能隨便猜忌別人。”
 


    馮正明接著告誡兩人：“你們記住，乾飯鋪裡，三嫂和你們兩個，是我最信任的，現在我教給你們如何整理庫房，以後你們多留心就行了。”
 


    聽馮正明這番告誡，尤其是聽到他說，是信任兩人的。
 


    再加上馮正明來到乾飯鋪，看到庫房裡一片混亂，始終沒有對朱旭和夏明燁發火。
 


    甚至都沒有去專門清點庫房裡是不是少了東西。
 


    從而遷怒到朱旭和夏明燁的身上。
 


    讓朱旭和夏明燁仔細一想，覺得馮正明是個值得追隨的人。
 


    眼見已經快到晚上營業時間，馮正明最後笑著囑咐兩人。
 


    “行了，你們別多想其他，我信得過你們，有什麼問題，你們就跟三嫂說，實在遇到處理不了的問題，打個電話到匯泉樓找我。”
 


    然後馮正明讓兩人好好休息一下，再準備晚上的營業，他則騎上自行車走了。
 


    馮正明走後，夏明燁低聲向朱旭感嘆：“師叔真是個好人。”
 


    朱旭點頭贊同：“對，是個好老闆，是個好老師。”
 


    馮正明騎自行車先回到馮爺爺家。
 


    進門後，笑呵呵跟爺爺打招呼。
 


    “爺，今天沒去幹飯鋪啊？”
 


    正在跟司徒爺爺下棋的老爺子抬起頭。
 


    “今天你司徒爺爺來了，我們就沒去幹飯鋪，我們兩個老傢伙去，也插不上手，幫不上忙的，不如讓年輕人幹吧。”