第617章 不會放下初心(第2頁)

 當然，話雖然是說的很好，可畢竟還是一場宴席對決，還是需要評委們給雙方打分。

 打分是先從宴席的整體給一個評分。

 然後再根據具體的菜分別打分。

 在宴席整體成席上，港城廚師略勝一籌。

 這倒不是說魯菜廚師們的成席不好。

 還是因為港城廚師可能準備的更加充分。

 在有限條件下，港城廚師甚至連盛放菜品器皿也都考慮到了。

 這一點上，確實要給港城廚師加分。

 到具體菜品上，現場獲得最高評價的兩道菜。

 一道是港城廚師的鴿吞翅，也被稱為“仙鶴神針”。

 這道菜無論是湯，還有鴿子的那種細嫩，以及鴿肚子裡的魚翅火腿絲，真的都相當美味。

 還有整隻鴿子剔骨的技法，也確實是值得一個高分。

 魯菜廚師這邊，獲得最高分的菜自然是福祿鴨。

 這道菜可以說各地幾乎都有。

 但魯菜廚師今天做的這個菜，卻非常具有魯菜的特色。

 焦褐色的外皮相當的漂亮。

 裡面的內餡，口味上竟然是相當標準的蔥燒味。

 這讓馮正明都覺得真是相當驚豔的一種調味。

 侯師傅品嚐後，也毫不吝嗇誇讚。

 “好吃，還是第一次吃到這種蔥燒味道的福祿鴨內餡，這個調味是真的很棒，看起來今天魯菜廚師也是下了功夫啊。”

 同樣福祿鴨這個菜，也獲得兩位港城大亨的好評。

 “一個濃口的鴨子，一個清淡的鴿子，真是很美妙的兩種體驗。”

 “美味，真是很美味的兩道菜。”

 馮正明也笑著表示：“出乎意料的味道，佩服各位師傅的奇思。”

 兩道高分的菜出來，接下來的一些菜，雙方算是平分秋色。

 各自都有各自的特色。

 而且雙方在調口上都明顯做了調整。

 讓菜的味道更加適口一些。

 可以說，摒棄了很多重口的味道。

 但是又沒有丟失應有的那份厚重口味。

 和侯師傅一起來的另一位國家級評委也感嘆一番。

 “調味，真的才是一個廚師需要多年去認真研究的東西。”

 這話獲得所有廚師們的認同。

 雖說調味上適口為好。

 但這個適口，不同人會有不同的適口。

 所以調味對廚師來說，真的是一件相當有難度的東西。

 相當多技法上已經沒有絲毫問題的廚師。

 往往會在調口上出現大問題。

 所以這也就導致，在一些大型的接待活動餐飲中，更多都是用清淡的口味為主。

 沒有刺激的味道，中規中矩是大多數人都能接受的。

 這一次，魯菜廚師們在調味上確實做的極大準備。

 或許是知道原料上不如港城廚師準備的奢華。

 所以在調口上，魯菜廚師們下了功夫。

 幾乎每道菜都讓該有的味道都有。

 但是又不會像是傳統魯菜那樣口味上稍微偏重。

 這些改變，自然讓港城的兩位大亨也都能夠接受這種口味。

 最終經過綜合的評分後，雙方依舊打了個平手。

 不過實際上，港城的廚師算是略遜一籌。

 畢竟港城廚師所用的原料，很多比魯菜廚師們要好上不少。

 所以雙方打了個平手的情況下，港城廚師已經算輸了。

 不過就像是馮正明所說，勝負對這場對決已經不重要。

 雙方的廚師都通過這場宴席對決，從對方那學到了不少東西。

 這才是港城廚師專程來泉城進行交流的目的。

 最後兩桌宴席，讓現場記者進行拍攝後，也是分給了現場來觀看的人。

 不少人還真是第一次吃到港城廚師所用的名貴食材。

 之後，省裡的領導和港城兩位大亨一起，給表現優異的廚師單獨頒了獎。

 也就沒有公開宣佈，究竟是哪一邊的廚師獲勝。

 頒獎還是非常正式，省裡和兩位港城大亨也都準備做了準備。

 其中省裡專門做了證書，還給獲獎廚師準備了獎品。

 港城的兩位大亨則是給了一筆獎金。

 獎金是全部廚師團隊平分的。

 但即便是平分，這次每位廚師還是分到了不少錢。

 這筆錢或許對港城廚師不算多。