旁墨 作品
第632章 指點三個同行人做菜
在準備開始做菜的時候，丁遠突然想到。
“哎呦，我們好像沒有時間準備高湯了，現在用老雞燉高湯也來不及啊？”
馮正明聽後笑了起來：“這個不用緊張，我早有準備。”
接著馮正明是燒了一鍋開水。
沒有用自來水去燒，而是用了純淨水去燒。
在水沒燒開的時間裡。
馮正明給三個隨行的人分別佈置任務。
“丁遠你把這幾個雞腿拆骨，把上面的皮和油脂也都給扒乾淨，然後全部剁成肉泥，記得要剁得細一些。”
又把雞胸肉遞給高永福：“永福你把雞胸肉剁成泥，和丁遠一樣。”
把這兩樣給兩個人去做，馮正明自己親自把提前用黃酒泡的花椒撈出來。
在菜板上先把花椒泡透的花椒碾碎，再拿來大蔥剁成蔥泥。
最後再把蔥泥和花椒泥給剁到一起去。
侯冬沒有被分配任務，她在一旁看著覺得很驚奇。
不過很快馮正明沒有讓侯冬閒著，讓他注意燒著的一鍋開水。
馮正明這邊把蔥椒泥剁好了。
丁遠和高永福也陸續把雞腿肉和雞胸肉都剁成泥。
甚至丁遠還指點高永福，用刀把剁好的肉泥在案板上抹開，把其中的一些肉筋給挑掉。
馮正明見到笑著說：“其實不用挑也沒關係。”
接著馮正明分別把雞胸肉泥和雞腿肉泥和蔥椒泥拌在一起。
分別拌好，還要加入一點點水給澥開。
等到全部攪拌均勻，呈現出一種比較濃的肉漿狀態。
馮正明分別端著兩盆走到開水的大鍋前。
此時水已經燒開了。
因為這邊提供後廚裡條件有限，所以馮正明只能是先把鍋從灶上端下來。
讓開水冷卻一下，然後先把雞胸肉泥倒入鍋中。
接著再把鍋放在灶火上。
在灶火上蓋上一些溼的碳泥。
這樣讓灶火變得相當小。
鍋裡開水始終是在一種似開非開的狀態。
隨著時間推移，慢慢倒進其中的雞胸肉泥漂浮起來。
後廚裡其他三人馬上聞到鍋裡飄出了雞湯的香味。
這真的是讓三個人都瞪大眼睛不可思議。
等到鍋裡雞胸肉全部都漂浮起來。
馮正明認真全都給撈出去。
然後再把鍋裡的水加熱。
等到溫度上去後，再把雞腿肉泥也倒進鍋裡。
依舊是保持開而不沸的狀態。
隨著鍋裡雞腿肉泥凝結漂浮上來。
鍋裡飄出的雞湯香味更加的濃郁了。
馮正明認真把漂浮起來雞腿肉泥全部撈乾淨。
接著還把蒸鍋的水過了一下篩。
完成後，馮正明把盆裡的水給三個人看。
“看來到了嗎？這就是最簡易的高湯。”
整個過程，真的把丁遠、高永福和侯冬都給看呆了。
三個人從未想過，號稱廚子的湯。
這一鍋高湯還能這樣去做的？
可聞著飄出的雞湯香味，又讓三人不得不相信，這確實是一鍋好湯啊。
有了湯，接下來馮正明帶著三人開始了烹飪。
既然是要給壽光這邊的人亮一手。
馮正明自然也準備了魯菜中的幾道經典菜。
在馮正明剛開始準備做菜的時候。
突然有兩個穿著圍裙的人進來。
其中一個人肩頭竟然還扛著有些重的攝像機。
看到這樣兩個人進來，丁遠立刻有些不客氣地阻止他們。
“你們幹什麼的？這邊正在做菜呢，你們進來幹什麼啊？”
不等對方開口，馮正明笑著叫住丁遠。
“遠子別急，他們應該是本地電視臺的，想要拍攝一下我們做菜的素材，好在之後電視臺的節目裡介紹我們吧？”
聽馮正明這樣一說，電視臺的兩人馬上點頭稱是。
“對對，真是打擾馮狀元您了。”
“不好意思狀元大廚，實在是臺裡給了任務，您放心，我們不會打擾到您的，我們就在這邊拍，而且我們也穿了東西，不會影響到您的。”
馮正明微笑回應：“沒關係，你們過來一點，那邊有些遠了，拍不清楚。”
電視臺來的兩人，明顯沒想到馮正明這樣好說話的。
他們走到案臺對面，在這裡可以很清楚拍攝馮正明整個烹飪過程。
“哎呦，我們好像沒有時間準備高湯了，現在用老雞燉高湯也來不及啊？”
馮正明聽後笑了起來：“這個不用緊張，我早有準備。”
接著馮正明是燒了一鍋開水。
沒有用自來水去燒，而是用了純淨水去燒。
在水沒燒開的時間裡。
馮正明給三個隨行的人分別佈置任務。
“丁遠你把這幾個雞腿拆骨，把上面的皮和油脂也都給扒乾淨，然後全部剁成肉泥，記得要剁得細一些。”
又把雞胸肉遞給高永福：“永福你把雞胸肉剁成泥，和丁遠一樣。”
把這兩樣給兩個人去做，馮正明自己親自把提前用黃酒泡的花椒撈出來。
在菜板上先把花椒泡透的花椒碾碎，再拿來大蔥剁成蔥泥。
最後再把蔥泥和花椒泥給剁到一起去。
侯冬沒有被分配任務，她在一旁看著覺得很驚奇。
不過很快馮正明沒有讓侯冬閒著，讓他注意燒著的一鍋開水。
馮正明這邊把蔥椒泥剁好了。
丁遠和高永福也陸續把雞腿肉和雞胸肉都剁成泥。
甚至丁遠還指點高永福，用刀把剁好的肉泥在案板上抹開，把其中的一些肉筋給挑掉。
馮正明見到笑著說：“其實不用挑也沒關係。”
接著馮正明分別把雞胸肉泥和雞腿肉泥和蔥椒泥拌在一起。
分別拌好，還要加入一點點水給澥開。
等到全部攪拌均勻，呈現出一種比較濃的肉漿狀態。
馮正明分別端著兩盆走到開水的大鍋前。
此時水已經燒開了。
因為這邊提供後廚裡條件有限，所以馮正明只能是先把鍋從灶上端下來。
讓開水冷卻一下，然後先把雞胸肉泥倒入鍋中。
接著再把鍋放在灶火上。
在灶火上蓋上一些溼的碳泥。
這樣讓灶火變得相當小。
鍋裡開水始終是在一種似開非開的狀態。
隨著時間推移，慢慢倒進其中的雞胸肉泥漂浮起來。
後廚裡其他三人馬上聞到鍋裡飄出了雞湯的香味。
這真的是讓三個人都瞪大眼睛不可思議。
等到鍋裡雞胸肉全部都漂浮起來。
馮正明認真全都給撈出去。
然後再把鍋裡的水加熱。
等到溫度上去後，再把雞腿肉泥也倒進鍋裡。
依舊是保持開而不沸的狀態。
隨著鍋裡雞腿肉泥凝結漂浮上來。
鍋裡飄出的雞湯香味更加的濃郁了。
馮正明認真把漂浮起來雞腿肉泥全部撈乾淨。
接著還把蒸鍋的水過了一下篩。
完成後，馮正明把盆裡的水給三個人看。
“看來到了嗎？這就是最簡易的高湯。”
整個過程，真的把丁遠、高永福和侯冬都給看呆了。
三個人從未想過，號稱廚子的湯。
這一鍋高湯還能這樣去做的？
可聞著飄出的雞湯香味，又讓三人不得不相信，這確實是一鍋好湯啊。
有了湯，接下來馮正明帶著三人開始了烹飪。
既然是要給壽光這邊的人亮一手。
馮正明自然也準備了魯菜中的幾道經典菜。
在馮正明剛開始準備做菜的時候。
突然有兩個穿著圍裙的人進來。
其中一個人肩頭竟然還扛著有些重的攝像機。
看到這樣兩個人進來，丁遠立刻有些不客氣地阻止他們。
“你們幹什麼的？這邊正在做菜呢，你們進來幹什麼啊？”
不等對方開口，馮正明笑著叫住丁遠。
“遠子別急，他們應該是本地電視臺的，想要拍攝一下我們做菜的素材，好在之後電視臺的節目裡介紹我們吧？”
聽馮正明這樣一說，電視臺的兩人馬上點頭稱是。
“對對，真是打擾馮狀元您了。”
“不好意思狀元大廚，實在是臺裡給了任務，您放心，我們不會打擾到您的，我們就在這邊拍，而且我們也穿了東西，不會影響到您的。”
馮正明微笑回應：“沒關係，你們過來一點，那邊有些遠了，拍不清楚。”
電視臺來的兩人，明顯沒想到馮正明這樣好說話的。
他們走到案臺對面，在這裡可以很清楚拍攝馮正明整個烹飪過程。