旁墨 作品

第667章 支撐父親餐館的女兒(求訂閱,求月票)

【。3。】,

上桌的三道菜和一大碗湯,倒並不是做的不好。

只不過,每道菜都有一些小細節沒有把握好,所以馮正明一入口就吃出問題。

每道菜都嚐了嚐,大概知道為什麼這家店如今生意這麼慘淡。

馮正明也沒有吭聲,繼續慢慢吃著菜。

大約是等了整整有一個小時的樣子,三盤菜和湯基本上都要吃完了。

炒雞才終於被後廚里老板親自端出來。

老闆娘跟著老闆一起出來。

然後,兩口子一起向馮正明他們道歉。

“對不起,真是對不起,這個炒雞時間久了點。”

馮正明看了看兩口子,從面相上看出,都是比較忠厚的人。

接著馮正明看了看面前的這盤炒雞。

丁遠、高永福和侯冬都已經是看出來了。

這盤炒雞明顯是和沂城那邊炒雞幾乎一模一樣的做法。

是付山福的光棍炒雞的做法。

馮正明沒有吭聲,先動筷子夾起一塊來嚐了嚐。

吃了一塊,馮正明基本上心裡有數了。

在他示意下,丁遠、高永福、侯冬三人也都是嚐了嚐。

前邊三個菜和一個湯其實都只能算是家常的水準。

但是這盤炒雞,確實是有一定水準的。

不光是看著和光棍炒雞差不多,連吃起來也都和光棍炒雞的味道幾乎一樣。

馮正明笑呵呵看向老闆和老闆娘。

“老闆,你這炒雞的手藝,是不是在蒙陰那邊學的啊?”

聽馮正明這麼一說,老闆頓時一愣。

然後老闆和老闆娘兩口子相視一眼。

相互看了看對方後,老闆才終於點頭:“對,其實我是蒙陰人,這個炒雞我是在那邊學的。”

馮正明點點頭:“我們也剛從沂城那邊過來,所以吃著你這個味道,和蒙陰那邊的炒雞幾乎是一模一樣的口味。”

老闆和老闆娘有些驚訝:“你們從蒙陰過來?”

接著老闆奇怪問:“可你們口音不是蒙陰那邊的。”

馮正明笑著解釋:“我們是泉城的,這一趟是出來走走,沂城和蒙陰我們都是路過,來你們這泰城也是經過,準備要去爬一爬泰山。”

兩口子頓時明白了。

到了此時,兩口子也沒把馮正明認出來。

因為泰城這邊來爬泰山的人很多,所以兩口子也把馮正明他們當成遊客。

馮正明遲疑了一下,還是忍不住給兩口子提了一點點意見。

“老闆、老闆娘,不知道我可不可以給你們提點意見?”

這話讓老闆和老闆娘都是一愣。

然後兩口子倒也比較坦然。

老闆面帶歉意地先開口道歉:“對不起,我這手藝確實不太行,跟我岳父沒有把手藝學好,所以除了炒雞,其他菜沒有做出我岳父原來的味道。”

老闆娘這個時候意識到,這四個人竟然能吃出丈夫炒雞是蒙陰的口味。

她一下子意識到,可能眼前這四人都會做菜,至少應該很會吃。

或許他們四個人能給丈夫一些指點,讓自家餐館的菜做的更好吃。

想到了,老闆娘趕緊推著丈夫上前。

“你們應該也是廚師吧?你們可不可以給我們一些指點,讓我們兩口子把我爸留下來的館子給經營下去。”

丁遠這個時候忍不住問:“你說這家館子是你父親留下來,既然老爺子給你們留下這家館子,難道沒有把人手留給你們?”

被丁遠這樣一問,兩口子面面相覷,一時之間都說不出話來。

馮正明沒有讓兩口子先給出回答。

他先是指了指盤子裡的豆腐丸子。

“你們這個豆腐丸子,做餡的時候,要加入一點點的花椒粉,花椒粉可以去除豆腐的豆腥味,讓丸子更好吃。”

接著馮正明又指著地帶皮炒蛋:“這個菜呢,不要放醬油,應該是一個清炒的菜,可以在打雞蛋的時候就加入一些鹽,把地帶皮和雞蛋攪打在一起。

然後炒的時候,可以加入一點點豬油,搭配上花生油去炒。”

說完兩道菜,馮正明說到肉丸子湯。

“這個湯,你們要提前用老雞、豬骨燉出來一些湯,不能這樣白水煮上你們這個肉丸子,就當成是湯了,這不叫湯,這叫白水煮丸子。”