第670章 給夏家出點子

【。3。】，

馮正明在夏老師傅面前，沒有藏著掖著，直接說出自己一些看法。

“夏爺爺，這裡只有我們兩個人，我還是叫您一聲夏爺爺，不好從師父那邊稱呼您夏師伯。”

夏老師傅反倒笑呵呵表示：“不過就是一個稱呼，你是老顏的高徒，我和老顏算是師兄弟，當年我們都在聚豐德當過學徒的。

所以你叫我師伯也是可以的，你要叫我夏爺爺呢，那自然也可以。”

馮正明點點頭：“夏爺爺關於孔府菜，我覺得可能它的發展，現在只有兩個方向，要不就是放下昔日的架子，把孔府菜做的更加親民一些。

要不就是走高端路線，就是要儘可能還原曾經孔府菜的那份規矩。

不過如果要走高端路線的話，孔府菜裡很多菜都需要做一些改變。

不能用現在的一些東西，要在現在的基礎上，從食材、器皿、擺盤上全面進行改進。”

聽了馮正明的這番話，讓夏老師傅陷入了一陣沉思。

關於孔府菜的一些發展，夏老師傅和夏家也有他們自己的一些想法。

思路上差不多和馮正明說的高端路線很類似。

甚至夏老師傅的小兒子和女婿，還有要學習一些西餐的東西，加入到孔府菜當中去，把孔府菜做的更加世界化。

對此夏老師傅是堅決反對，甚至是明令禁止的。

也因為這一點，如今夏家的詩禮酒樓是夏振南在獨自支撐。

夏老師傅的兩個女兒和女婿，還有小兒子都算是出去自立門戶去了。

夏老師傅也沒有阻止，他覺得讓孩子們出去闖蕩一下不是壞事。

但是孔府菜的傳承，依然成為夏老師傅心頭的一件難事。

現在的情況，詩禮酒樓的生意是有些不如以前。

而且單純只靠詩禮酒樓，可能也沒辦法更好的發揚孔府菜。

夏老師傅沉默片刻開口問：“正明，你說的更加大眾化的路線，是一個什麼樣的方式？”

馮正明相當直接：“和三孔景區合作。”

這話讓夏老師傅神情頓時一變。

顯然夏老師傅是很牴觸的。

馮正明認真給出自己的解釋。

“我知道，夏爺爺您肯定是覺得，和景區合作，會有一種欺騙景區遊客的嫌疑。

可是我這次專門去景區逛了一下，就在孔府旁邊，有好多家掛著孔府菜名頭的各種餐館和酒樓。

那些明明是非常粗製濫造的餐館和酒樓，讓他們掛著孔府菜名頭去欺騙遊客，不是更加敗壞孔府菜的名聲嗎？”

馮正明的這個話讓夏老師傅無奈嘆了口氣。

“我也知道，放任那些景區孔府菜存在，確實是在敗壞孔府菜的名聲，可是如果和景區合作，很容易受到各方面的干擾。

而且景區很多遊客可能會很介意菜品價格，所以可能我們只能是虧本去做。”

馮正明搖頭：“夏爺爺你們的想法不對，我說的和景區合作，不是讓景區主導你們，而是你們要能自己做主。

你們開在景區的酒樓，只是為了給孔府菜正名，要讓大家吃到真正的孔府菜。

不是要去迎合景區的需要，像是現在存在的那些孔府菜餐館和酒樓一樣。”

夏老師傅還有些不太懂，一臉疑惑地看著馮正明。

馮正明接著認真給夏老師傅進行了一番解釋。

其實馮正明的辦法，是要讓夏家出面，把景區裡亂七八糟，掛著孔府菜招牌的餐館和酒樓都給關停。

然後夏家去主導一家真正意義上的孔府菜。

不一定非要嚴格按照孔府菜的規格去上菜。

可以簡化一些流程，但是菜一定要做的好吃，讓景區的遊客吃了覺得不虧。

“要讓顧客見識到孔府菜的魅力，讓他們見識到孔府菜的魅力，他們自然也就不會覺得花的錢不值。”

說了這些，讓夏老師傅覺得確實是這個道理。

現在孔府那邊確實有些太過混亂。

亂七八糟打著孔府菜招牌的餐館和酒樓的存在，確實在不斷敗壞孔府菜的名聲。

也確實應該要阻止這種情況繼續惡化下去。

所以在這種時候，夏家作為當初恢復和傳承孔府菜的廚藝世家，確實應該站出來。