第676章 邊走 邊吃 邊學 邊教(第2頁)

這樣四個人可以分著吃，嚐嚐不同內餡的壯饃。

看著老闆在大平底鍋裡，半煎半炸幾乎和平底鍋一樣大的壯饃。

連馮正明都忍不住直咽口水。

實在是油酥的香味，太容易激發人的食慾。

何況，馮正明他們是一路走來的，早就已經餓了。

老闆大概看到馮正明他們四個風塵僕僕，應該確實是餓了，所以老闆乾脆先給他們上了小壯饃。

“給你們先吃小的，大的可能確實需要一些時間。”

馮正明他們趕緊向老闆表示感謝。

然後四個人也不客氣，直接上手抓起來吃。

馮正明咬開這個壯饃是韭菜雞蛋。

壯饃的皮只有薄薄的一層，裡面是滿滿的韭菜雞蛋餡料。

丁遠吃的是牛肉，咬開還有肉汁往外冒。

旁邊高永福和侯冬分別是羊肉還有豬肉，也幾乎都是往外冒肉汁。

吃的三個人幾乎是一手都是肉汁。

但三個人不捨得浪費，甚至不顧形象舔了舔手上肉汁。

馮正明忍不住笑話三個人。

“看看你們，至於嗎？搞得好像我這一路上不讓你們吃飽一樣。”

三個人被這麼一句玩笑話也給逗樂了。

想到這一路上四個人走來的經歷。

四個人還真有一種已經是同甘共苦過戰友的情誼。

終於，老闆把大壯饃給馮正明他們上了四分之一。

這塊大壯饃是牛肉餡，馮正明分了一些嚐嚐味道，剩下讓其他三個人分著吃。

吃了牛肉的壯饃，馮正明不得不承認，味道確實非常棒。

他意識到，這老闆調餡的手藝應該很利害。

這牛肉餡鹹淡適中，而且裡面不光是加入大蔥，應該還是加入了一些洋蔥。

洋蔥和牛肉是真的絕搭。

所以這塊牛肉壯饃吃起來，內餡會有一絲絲洋蔥甜味。

配合上牛肉被油煎後的那股香味，還有其中一些調味料的調味。

馮正明品嚐一番，幾乎是能分析出老闆調味料的配比。

除了大蔥洋蔥之外，老闆還加入一些花椒水，還在牛肉餡里加入了孜然和黑胡椒粉。

這幾種味道融合起來，讓這塊壯饃甚至吃出一種西式煎牛肉餅的味道。

馮正明吃了過後，笑呵呵走到老闆攤子前。

“老闆，你這壯饃餡料是你自己調的口啊？”

老闆一邊忙碌一邊笑呵呵點頭：“對啊，自己調的口，這邊啊，好多人都喜歡我的這個調口，雖然不是傳統壯饃的口味，但大家都說好吃。

我覺得只要好吃，不是傳統的調口方式，也沒有什麼，對不對？”

老闆看年紀已經人到中年，但笑起來卻洋溢著一種青春範。

讓馮正明對老闆的印象非常好。

“剛才嚐了你的牛肉餡，我吃著味道確實非常好，我猜你裡面，是加入了洋蔥、大蔥、花椒水，應該還加入一些孜然粉和黑胡椒粉吧？”

老闆一聽馮正明的這番話，頓時抬起頭瞪大眼睛認真打量起馮正明。

壯饃攤子老闆完全沒想到，自己的秘方被這個人吃了幾口就猜出來。

關鍵他猜的還真是完全都對的。

馮正明面對老闆目光，微微一笑提醒：“其實黑胡椒和孜然都可以少放，不能搶了牛肉的肉味，香料只是增香，可不能奪了牛肉的味。”

提醒老闆過後，馮正明又給了老闆一些指點。

“老闆，你牛肉餡、豬肉餡和羊肉餡呢，都可以提前用蔥姜泡一些水，然後在你調餡的時候，把蔥姜水一點一點加入肉餡，順時針攪打讓肉餡吃進蔥姜水。”

老闆一聽再次露出驚訝神情。

馮正明笑了笑：“老闆你打水的時候，應該不是用蔥姜水吧？你回去可以試試看，把蔥姜切成大塊，用刀給拍散了，在水裡泡一下，也可以加入一些花椒一起泡。

泡好了那個水，你調餡的時候，就把那個水打進你的肉餡裡，出來的味道會更好。”

老闆終於忍不住問：“你是一位廚師吧？”

馮正明笑著點頭：“是啊，是幹廚師的。”

老闆緊接著笑起來：“那我知道你是誰了。”

馮正明趕緊阻止老闆說出。

“還是別說出來，我們萍水相逢，希望下次有機會再來，可以看到老闆你生意幹大，開一家自己的店。”